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Fermentation Seminar by Hakkai Brewer

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We can't talk about Japanese food without fermented food, such as Soy sauce, Miso, Sake, etc..
Fermented food will keep us healthy and beautiful. Join us our Fermentation Seminar presented by Hakkai Brewer and learn the secret of fermentation.

We will also introduce "Amazake" a traditional summer drink which is a huge trend in Japan right now. Hakkai Brewer's Amazake is a pioneer in the industry, and this seminar is the very first place showcasing it in NYC.
After the seminar, we will have a delicious dinner full of beauty essence a company with Hakkaisan Clear Sparkling AWA sake.

Date: September 10, (Mon)
Time: 7:00pm - 9:00pm
Location: Chakura (Cha-an Private Space 3rd Fl)
Address: 230 E. 9th St. 3rd Fl. New York, NY 10003
Price: $48 (+Tax & $4.73 online fee-The price Includes dinner, sake and take home box)
Maximum Guest: 20
Instructor: Shoko Baba (Hakkaisan Brewery Overseas Marketing and Sales)
Fermentation Professional
SSI International Sake Sommelier
About: Graduated from Univ. South Florida and worked for YKK Corporation of America in Atlanta, GA. Returned to Japan in 2012 and studied Japanese fermentation and culture of Sake. Attained SSI Sake Sommelier, and Fermentation Professional from Japan Fermentation Association. Travel around the world to promote Hakkaisan and teach various topics about sake and koji mold fermentation such as Amazake, Shio Koji, Soy sauce, Miso, and more.

 

 

八海醸造による発酵セミナー

醤油、味噌、みりん、日本酒など日本食には欠かせない発酵食品。 
八海醸造から発酵プロフェッショナル、インターナショナル酒ソムリエである馬場紹子さんをお招きし、日本食の『発酵』についてのセミナーを開催します。 
セミナーの後には、八海山スパークリング酒「あわ」と共に、麹発酵の醍醐味を体験できる特別レシピや今話題の甘酒を使用したユニークなレシピのディナーをお楽しみいただきます。

日にち:9月10日(月)
場所:茶蔵(茶庵プライベートスペース 3階)
住所230 E. 9th St. 3rd Fl. New York, NY 10003
時間:7:00pm - 9:00pm
値段:$48(+Tax & $4.73 オンライン手数料。お食事、お酒、手土産付き)
募集人数:20名
内容:八海醸造による発酵セミナー
講師:馬場紹子(八海醸造 海外マーケティング・販売)発酵プロフェッショナル、SSIインターナショナル酒ソムリエ

経歴:南フロリダ大学卒業後、YKKコーポレーション(アトランタ、アメリカ)に勤務。2012年に帰国後、日本食及び酒における発酵とその文化を勉強し、酒ソムリエまた発酵プロフェッショナル(日本発酵文化協会)の公式資格を取得。現在は国外に八海山を広めながら、酒や麹を発酵させて作られる甘酒、塩麹、味噌などについてのセミナーを行っている。
八海醸造:1922年創業。新潟の地酒を代表する「八海山」の酒蔵。清酒以外に発酵食品企業として『米・麹・発酵』をテーマに研究開発も行っている。

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Earlier Event: September 8
Japanese Bread baking Workshop