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Japanese Bread baking Workshop

In this hands-on workshop, learn how to make four kinds of classic Japanese bread: “melonpan”, “anpan”, mini-“shokupan”(Japanese Milk Bread), and butter rolls from scratch.  The class will be taught by professional bread baker and experienced teacher Daichi Ebato.  All students will be given their own work station and tools to create their breads in class.  Each student will make dough in class to take home and bake for themselves, along with the breads we bake in class.

Date: August 22nd, (Wed)
Time: 10:30am (2hours 30min to 3hours)
Location: Chakura (Cha-an Private Space 3rd Fl)
Address: 230 E. 9th St. 3rd Fl. New York, NY 10003
Price: $85+tax (includes materials, take-home box and drinks)
Maximum Guest: 8
Teacher: Daichi Ebato
About:      A native New Yorker, Daichi graduated from The French Culinary Institute (now The International Culinary Center) in The Art of International Bread Baking in 2011. Already an experienced cook, he felt that bread was his true calling. Since 2012, he has worked for various small and large bakeries in NYC, including Le Pain Quotidien, Runner & Stone, High Street on Hudson, and even for Daniel Boulud’s restaurant empire. Currently, he bakes mostly for Hot Bread Kitchen in historic Spanish Harlem. He offers his professional experience, nerdy excitement, and gentle guidance to teach everyone how to make great bread.

パン作り ワークショップ 〜メロンパン、アンパン、ミニ食パン、バターロール〜   日本ではおなじみのメロンパン、アンパン、ミニ食パン、そしてバターロールを作ってみませんか? お一人ずつの作業台で生地作りから始めます。自分で粉からこねたパンが焼き上がる匂い、そしてできたてのパンを持ち帰る楽しみを体験していただけます。 クラス内で焼いた4種類のパンはもちろん、生地もお持ち帰りいただき、ご自宅でもパンを焼くこともできます。

日にち:8月22日(水曜日)
場所:茶蔵 (茶庵プライベートスペース 3階)
時間:午前10時30分より約2時間半から3時間
値段:$85 +tax (材料費込、お持ち帰りボックス、ドリンク付き)
募集人数:8名

講師:江波戸 大地 (Daichi Ebato)
経歴: NY出身。2011年にフレンチ・カリナリー・インスティテュート(現インターナショナル・カリナリー・センター)でパン作り認定証を取得。以前より料理に深い関心を持っていたが、パン作りが天職と再認識。 2012年、ダニエル・ブルー系列レストラン、ル・パン・コティディアンなど大小さまざまなベーカリーで経験を積む。現在はスパニッシュハーレムにあるHot Bread Kitchenでパン作りに従事。長年培ってきた経験と持ち前の熱心かつ穏やかな指導でワークショップをおこなう。

 Daichi Ebato

Daichi Ebato

 “melonpan”, “anpan”, mini-“shokupan”(Japanese Milk Bread)

“melonpan”, “anpan”, mini-“shokupan”(Japanese Milk Bread)

Earlier Event: August 18
PRIVATE PARTY
Later Event: August 31
Japanese Chestnuts Manjyu