Matcha Bûche de Noël Workshop (Evening)
Dec
5
6:45 PM18:45

Matcha Bûche de Noël Workshop (Evening)

 

buche de noel .jpg

Bûche de Noël (Log of Christmas, Yule log) is a French Christmas cake, it’s made of sponge cake to resemble a miniature actual Yule log, it is a form of sweet roulade. 
With Norie Uematsu, a pastry chef at Cha-an Teahouse, we will make Bûche de Noël using the Japanese special ingredient, Matcha. Join us for this hands-on class and discover the secrets in creating this amazing sweet.

Date: December 5th, (Wed)
Time: 6:45pm - 9:15pm
Location: Chakura (Cha-an Private Space 3rd Fl)
Address: 230 E. 9th St. 3rd Fl. New York, NY 10003
Price: $80+tax (includes materials, take-home box, and Japanese meal)
Maximum Guest: 8 ppl
Teacher: Norie Uematsu
About Norie Uematsu:  After graduating from Ecole Hôtelièr TSUJI Tokyo, Norie started her career as a Pastry Chef at Tokyo Hotel Numazu. Moving to New York in 2004, she further developed her skills working at many restaurants around NYC, including Maison Kayser. In 2017, she joined Cha-An Teahouse as Head Pastry Chef.

ブッシュ・ド・ノエル(クリスマスの丸太)とは、フランスの丸太の形を模したChristmasケーキ。
今回は日本らしい抹茶を使った特別のレシピをご紹介いたします。

日にち:12月5日(水曜日)
場所:茶蔵 (茶庵プライベートスペース 3階)
時間:午後6時45分より約2時間半
値段:$80 +tax (材料費込、お持ち帰りボックス、お食事付き)
募集人数:8名

内容:抹茶ブッシュ・ド・ノエル クラス
講師:植松のりえ(茶庵ペイストリーシェフ)
経歴:エコール辻東京を卒業後、沼津東急ホテルでペイストリーシェフを努め、2004年に渡米。メゾンカイザー他、数々のレストランペイストリー経験後、2017年に茶庵のトップシェフパティシエに就任。約15年のキャリアでお菓子作りの楽しさを教えてくれる。

patissier-norie.jpg
View Event →
Dec
6
11:30 AM11:30

Matcha Bûche de Noël Workshop (Morning)

buche de noel .jpg

Bûche de Noël (Log of Christmas, Yule log) is a French Christmas cake, it’s made of sponge cake to resemble a miniature actual Yule log, it is a form of sweet roulade. 
With Norie Uematsu, a pastry chef at Cha-an Teahouse, we will make Bûche de Noël using the Japanese special ingredient, Matcha. Join us for this hands-on class and discover the secrets in creating this amazing sweet.

Date: December 6th, (Thur)
Time: 11:30am - 1:30pm
Location: Chakura (Cha-an Private Space 3rd Fl)
Address: 230 E. 9th St. 3rd Fl. New York, NY 10003
Price: $80+tax (includes materials, take-home box, and Japanese meal)
Maximum Guest: 8 ppl
Teacher: Norie Uematsu
About Norie Uematsu:  After graduating from Ecole Hôtelièr TSUJI Tokyo, Norie started her career as a Pastry Chef at Tokyo Hotel Numazu. Moving to New York in 2004, she further developed her skills working at many restaurants around NYC, including Maison Kayser. In 2017, she joined Cha-An Teahouse as Head Pastry Chef.

ブッシュ・ド・ノエル(クリスマスの丸太)とは、フランスの丸太の形を模したChristmasケーキ。
今回は日本らしい抹茶を使った特別のレシピをご紹介いたします。

日にち:12月6日(木曜日)
場所:茶蔵 (茶庵プライベートスペース 3階)
時間:午前11時30分より約2時間半
値段:$80 +tax (材料費込、お持ち帰りボックス、お食事付き)
募集人数:8名

内容:抹茶ブッシュ・ド・ノエル クラス
講師:植松のりえ(茶庵ペイストリーシェフ)
経歴:エコール辻東京を卒業後、沼津東急ホテルでペイストリーシェフを努め、2004年に渡米。メゾンカイザー他、数々のレストランペイストリー経験後、2017年に茶庵のトップシェフパティシエに就任。約15年のキャリアでお菓子作りの楽しさを教えてくれる。

patissier-norie.jpg
View Event →
Japanese Bread Baking Workshop
Dec
16
3:00 PM15:00

Japanese Bread Baking Workshop

In this hands-on workshop, learn how to make four kinds of classic Japanese bread: “melonpan”(Melon-flavored bun), “anpan”(Sweet red bean bun), mini-“shokupan”(Japanese Milk Bread), and surprise menu!
We will teach you how to make all of them from scratch.
The class will be taught by professional bread baker and experienced teacher Daichi Ebato.  All students will be given their own work station and tools to create their breads in class.  Each student will make dough in class to take home and bake for themselves, along with the breads we bake in class.

Date: December 16th (Sun)
Time: 3:00pm - 6:00pm
Location: Chakura (Cha-an Private Space 3rd Fl)
Address: 230 E. 9th St. 3rd Fl. New York, NY 10003
Price: $85+Tax (includes materials and take-home box)
Maximum Guest: 8
Instructor: Daichi Ebato
About :  A native New Yorker, Daichi graduated from The French Culinary Institute (now The International Culinary Center) in The Art of International Bread Baking in 2011. Already an experienced cook, he felt that bread was his true calling. Since 2012, he has worked for various small and large bakeries in NYC, including Le Pain Quotidien, Runner & Stone, High Street on Hudson, and even for Daniel Boulud’s restaurant empire. Currently, he bakes mostly for Hot Bread Kitchen in historic Spanish Harlem. He offers his professional experience, nerdy excitement, and gentle guidance to teach everyone how to make great bread.

Class cancellations and delays are occasionally necessary due to weather conditions or unforeseen circumstances or under-enrollment.
We appreciate your understanding.

P1170164.jpg
Daichi Ebato.jpg

パン作り ワークショップ 〜メロンパン、アンパン、ミニ食パン、当日スペシャルメニュー〜   
日本ではおなじみのメロンパン、アンパン、ミニ食パンを作ってみませんか?こちらの三種類のパンの他に、当日のスペシャルメニューも追加されます。お一人ずつの作業台で生地作りから始め、自分で粉からこねたパンが焼き上がる匂い、そしてできたてのパンを持ち帰る楽しみを体験していただけます。クラス内で焼いたパンはもちろん、生地もお持ち帰りいただき、ご自宅でもパンを焼くこともできます。

日にち:12月16日(日)
 時間:3:00pm - 6:00pm
場所:
茶蔵 (茶庵プライベートスペース 3階)
住所:230 E. 9th St. 3rd Fl. New York, NY 10003
値段:
$85+税(材料費込、お持ち帰りボックス)
募集人数:
8名
講師:
江波戸 大地 (Daichi Ebato)
経歴:
NY出身。2011年にフレンチ・カリナリー・インスティテュート(現インターナショナル・カリナリー・センター)でパン作り認定証を取得。以前より料理に深い関心を持っていたが、パン作りが天職と再認識。 2012年、ダニエル・ブルー系列レストラン、ル・パン・コティディアンなど大小さまざまなベーカリーで経験を積む。現在はスパニッシュハーレムにあるHot Bread Kitchenでパン作りに従事。長年培ってきた経験と持ち前の熱心かつ穏やかな指導でワークショップをおこなう。

*主催者及び弊社都合や定員に満たない場合、また天候などのやむを得ない事情により開催日時の変更及び中止をさせていただく場合がございます。予めご了承ください。*

View Event →

Japanese Bread Baking Workshop (Afternoon)
Nov
4
3:00 PM15:00

Japanese Bread Baking Workshop (Afternoon)

In this hands-on workshop, learn how to make four kinds of classic Japanese bread: “melonpan”(Melon-flavored bun), “anpan”(Sweet red bean bun), mini-“shokupan”(Japanese Milk Bread), and surprise menu!
We will teach you how to make all of them from scratch.
The class will be taught by professional bread baker and experienced teacher Daichi Ebato.  All students will be given their own work station and tools to create their breads in class.  Each student will make dough in class to take home and bake for themselves, along with the breads we bake in class.

Date: November 4th, (Sun)
Time: 3:00 pm - 6:00 pm 
Location: Chakura (Cha-an Private Space 3rd Fl)
Address: 230 E. 9th St. 3rd Fl. New York, NY 10003
Price: $85+Tax (includes materials and take-home box)
Maximum Guest: 8
Instructor: Daichi Ebato
About :  A native New Yorker, Daichi graduated from The French Culinary Institute (now The International Culinary Center) in The Art of International Bread Baking in 2011. Already an experienced cook, he felt that bread was his true calling. Since 2012, he has worked for various small and large bakeries in NYC, including Le Pain Quotidien, Runner & Stone, High Street on Hudson, and even for Daniel Boulud’s restaurant empire. Currently, he bakes mostly for Hot Bread Kitchen in historic Spanish Harlem. He offers his professional experience, nerdy excitement, and gentle guidance to teach everyone how to make great bread.

Class cancellations and delays are occasionally necessary due to weather conditions or unforeseen circumstances or under-enrollment.
We appreciate your understanding.

Daichi Ebato.jpg
DSCF4009.JPG

パン作り ワークショップ 〜メロンパン、アンパン、ミニ食パン、当日スペシャルメニュー〜   
日本ではおなじみのメロンパン、アンパン、ミニ食パンを作ってみませんか?こちらの三種類のパンの他に、当日のスペシャルメニューも追加されます。お一人ずつの作業台で生地作りから始め、自分で粉からこねたパンが焼き上がる匂い、そしてできたてのパンを持ち帰る楽しみを体験していただけます。クラス内で焼いたパンはもちろん、生地もお持ち帰りいただき、ご自宅でもパンを焼くこともできます。

日にち:11月4日(日)
 時間:3:00 pm - 6:00 pm
場所:
茶蔵 (茶庵プライベートスペース 3階)
住所:230 E. 9th St. 3rd Fl. New York, NY 10003
値段:
$85+税(材料費込、お持ち帰りボックス)
募集人数:
8名
講師:
江波戸 大地 (Daichi Ebato)
経歴:
NY出身。2011年にフレンチ・カリナリー・インスティテュート(現インターナショナル・カリナリー・センター)でパン作り認定証を取得。以前より料理に深い関心を持っていたが、パン作りが天職と再認識。 2012年、ダニエル・ブルー系列レストラン、ル・パン・コティディアンなど大小さまざまなベーカリーで経験を積む。現在はスパニッシュハーレムにあるHot Bread Kitchenでパン作りに従事。長年培ってきた経験と持ち前の熱心かつ穏やかな指導でワークショップをおこなう。

*主催者及び弊社都合や定員に満たない場合、また天候などのやむを得ない事情により開催日時の変更及び中止をさせていただく場合がございます。予めご了承ください。*

View Event →
Japanese Bread Baking Workshop (Morning)
Nov
1
10:30 AM10:30

Japanese Bread Baking Workshop (Morning)

In this hands-on workshop, learn how to make four kinds of classic Japanese bread: “melonpan”(Melon-flavored bun), “anpan”(Sweet red bean bun), mini-“shokupan”(Japanese Milk Bread), and surprise menu!
We will teach you how to make all of them from scratch.
The class will be taught by professional bread baker and experienced teacher Daichi Ebato.  All students will be given their own work station and tools to create their breads in class.  Each student will make dough in class to take home and bake for themselves, along with the breads we bake in class.

Date: November 1st, (Thu)
Time: 10:30 am - 1:30 pm 
Location: Chakura (Cha-an Private Space 3rd Fl)
Address: 230 E. 9th St. 3rd Fl. New York, NY 10003
Price: $85+Tax (includes materials and take-home box)
Maximum Guest: 8
Instructor: Daichi Ebato
About :  A native New Yorker, Daichi graduated from The French Culinary Institute (now The International Culinary Center) in The Art of International Bread Baking in 2011. Already an experienced cook, he felt that bread was his true calling. Since 2012, he has worked for various small and large bakeries in NYC, including Le Pain Quotidien, Runner & Stone, High Street on Hudson, and even for Daniel Boulud’s restaurant empire. Currently, he bakes mostly for Hot Bread Kitchen in historic Spanish Harlem. He offers his professional experience, nerdy excitement, and gentle guidance to teach everyone how to make great bread.

Class cancellations and delays are occasionally necessary due to weather conditions or unforeseen circumstances or under-enrollment.
We appreciate your understanding.

Daichi Ebato.jpg

パン作り ワークショップ 〜メロンパン、アンパン、ミニ食パン、当日スペシャルメニュー〜   
日本ではおなじみのメロンパン、アンパン、ミニ食パンを作ってみませんか?こちらの三種類のパンの他に、当日のスペシャルメニューも追加されます。お一人ずつの作業台で生地作りから始め、自分で粉からこねたパンが焼き上がる匂い、そしてできたてのパンを持ち帰る楽しみを体験していただけます。クラス内で焼いたパンはもちろん、生地もお持ち帰りいただき、ご自宅でもパンを焼くこともできます。

日にち:11月1日(木)
 時間:10:30am - 1:30pm
場所:
茶蔵 (茶庵プライベートスペース 3階)
住所:230 E. 9th St. 3rd Fl. New York, NY 10003
値段:
$85+税(材料費込、お持ち帰りボックス)
募集人数:
8名
講師:
江波戸 大地 (Daichi Ebato)
経歴:
NY出身。2011年にフレンチ・カリナリー・インスティテュート(現インターナショナル・カリナリー・センター)でパン作り認定証を取得。以前より料理に深い関心を持っていたが、パン作りが天職と再認識。 2012年、ダニエル・ブルー系列レストラン、ル・パン・コティディアンなど大小さまざまなベーカリーで経験を積む。現在はスパニッシュハーレムにあるHot Bread Kitchenでパン作りに従事。長年培ってきた経験と持ち前の熱心かつ穏やかな指導でワークショップをおこなう。

*主催者及び弊社都合や定員に満たない場合、また天候などのやむを得ない事情により開催日時の変更及び中止をさせていただく場合がございます。予めご了承ください。*

DSCF4009.JPG
View Event →
Japanese Cream Puff Workshop (Morning)
Oct
25
11:30 AM11:30

Japanese Cream Puff Workshop (Morning)

Japanese Cream Puff, known as "Choux Cream" (from the French word "Choux" and English word "Cream"),   is one of many popular pastries in Japan. We will introduce you to this amazing Japanese Cream Puff with custard, Roasted green tea custard, Sesame custard and Matcha custard fillings. Join us for a hands-on class to discover the secrets in creating this amazing treat.

Date:  Oct 25, Thu
Time: 11:30am -  1:30pm
Location: Chakura (Cha-an Private Space 3rd Fl)
Address: 230 E. 9th St. 3rd Fl. New York, NY 10003
Price:$70+ Tax (Includes Japanese meal & take-out box)
Maximum Guest: 7
Teacher: Norie Uematsu
About Norie Uematsu:  After graduating from Ecole Hôtelièr TSUJI Tokyo, Norie started her career as a Pastry Chef at Tokyo Hotel Numazu. Moving to New York in 2004, she further developed her skills working at many restaurants around NYC, including Maison Kayser. In 2017, she joined Cha-An Teahouse as Head Pastry Chef.

 

*Class cancellations and delays are occasionally necessary due to weather conditions or unforeseen circumstances or under-enrollment.
We appreciate your understanding.*
 

cream puff.jpg

今回の洋菓子クラスは日本では馴染み深い洋菓子、シュークリーム。通常のカスタードに加え、抹茶、ほうじ茶、ゴマの四種類のカスタードとともにご紹介いたします。

日にち:10月25日(木)
時間:11:30am - 1:30 pm
場所:茶蔵 (茶庵プライベートスペース 3階)
住所:230 E. 9th St. 3rd Fl. New York, NY 10003
値段:$70+タックス(お食事、手土産付き)
募集人数:7
内容:シュークリーム クラス
講師:植松のりえ(茶庵ペイストリーシェフ)
経歴:エコール辻東京を卒業後、沼津東急ホテルでペイストリーシェフを努め、2004年に渡米。メゾンカイザー他、数々のレストランペイストリー経験後、2017年に茶庵のトップシェフパティシエに就任。約15年のキャリアでお菓子作りの楽しさを教えてくれる。

*主催者及び弊社都合や定員に満たない場合、また天候などのやむを得ない事情により開催日時の変更及び中止をさせていただく場合がございます。予めご了承ください。*

patissier-norie.jpg
View Event →
Japanese Cream Puff Workshop (Evening)
Oct
24
6:45 PM18:45

Japanese Cream Puff Workshop (Evening)

Japanese Cream Puff, known as "Choux Cream" (from the French word "Choux" and English word "Cream"),   is one of many popular pastries in Japan. We will introduce you to this amazing Japanese Cream Puff with custard, Sesame custard, Roasted green tea custard, and Matcha custard fillings. Join us for a hands-on class to discover the secrets in creating this amazing treat.

Date: Oct 24, Wed
Time: 6:45pm - 8:45pm
Location: Chakura (Cha-an Private Space 3rd Fl)
Address: 230 E. 9th St. 3rd Fl. New York, NY 10003
Price: $70+Tax (Includes dinner & take home-box)
Maximum Guest: 7
Teacher: Norie Uematsu
About Norie Uematsu:  After graduating from Ecole Hôtelièr TSUJI Tokyo, Norie started her career as a Pastry Chef at Tokyo Hotel Numazu. Moving to New York in 2004, she further developed her skills working at many restaurants around NYC, including Maison Kayser. In 2017, she joined Cha-An Teahouse as Head Pastry Chef.

*Class cancellations and delays are occasionally necessary due to weather conditions or unforeseen circumstances or under-enrollment.
We appreciate your understanding.*

cream puff.jpg

 

今回の洋菓子クラスは日本では馴染み深い洋菓子、シュークリーム。通常のカスタードに加え、ほうじ茶、抹茶、ゴマの四種類のカスタードとともにご紹介いたします。

日にち:10月24日(水)
時間:6:45pm - 8:45pm
場所:茶蔵 (茶庵プライベートスペース 3階)
住所:230 E. 9th St. 3rd Fl. New York, NY 10003
値段:$70+タックス(お食事、手土産付き)
募集人数:7
内容:シュークリーム クラス
講師:植松のりえ(茶庵ペイストリーシェフ)
経歴:エコール辻東京を卒業後、沼津東急ホテルでペイストリーシェフを努め、2004年に渡米。メゾンカイザー他、数々のレストランペイストリー経験後、2017年に茶庵のトップシェフパティシエに就任。約15年のキャリアでお菓子作りの楽しさを教えてくれる。

*主催者及び弊社都合や定員に満たない場合、また天候などのやむを得ない事情により開催日時の変更及び中止をさせていただく場合がございます。予めご了承ください。*


patissier-norie.jpg
View Event →
Sep
26
to Sep 27

September Japanese Cream Puff Classes are postpone

September Japanese Cream Puff Classes are postponed to Oct 24, Wed and Oct 25, Thu.

Please find more details below.

誠に勝手ながら、9月26、27日に予定していましたシュークリームクラスは10月に変更となりました。

以下詳細をご覧ください。

View Event →
Tea Seminar with evening cocktail is cancelled.
Sep
18
6:45 PM18:45

Tea Seminar with evening cocktail is cancelled.

Due to unfortunate circumstances, the seminar is going to be canceled.

We sincerely apologize for any inconvenience.

We would notify for future changes, please stay tuned with us.

Best,

Chakura

誠に勝手ながら、9月18日に開催予定でしたお茶セミナーは中止となりました。

楽しみにされていた皆様には、多大なご迷惑をおかけいたしますこと、心より深くお詫び申し上げます。

また開催の際には改めてご案内いたしますので、今しばらくお待ちくださいませ。

茶蔵

View Event →
Fermentation Seminar by Hakkai Brewer
Sep
10
7:00 PM19:00

Fermentation Seminar by Hakkai Brewer

Img27049切り取り.jpg

We can't talk about Japanese food without fermented food, such as Soy sauce, Miso, Sake, etc..
Fermented food will keep us healthy and beautiful. Join us our Fermentation Seminar presented by Hakkai Brewer and learn the secret of fermentation.

We will also introduce "Amazake" a traditional summer drink which is a huge trend in Japan right now. Hakkai Brewer's Amazake is a pioneer in the industry, and this seminar is the very first place showcasing it in NYC.
After the seminar, we will have a delicious dinner full of beauty essence a company with Hakkaisan Clear Sparkling AWA sake.

Date: September 10, (Mon)
Time: 7:00pm - 9:00pm
Location: Chakura (Cha-an Private Space 3rd Fl)
Address: 230 E. 9th St. 3rd Fl. New York, NY 10003
Price: $48 (+Tax & $4.73 online fee-The price Includes dinner, sake and take home box)
Maximum Guest: 20
Instructor: Shoko Baba (Hakkaisan Brewery Overseas Marketing and Sales)
Fermentation Professional
SSI International Sake Sommelier
About: Graduated from Univ. South Florida and worked for YKK Corporation of America in Atlanta, GA. Returned to Japan in 2012 and studied Japanese fermentation and culture of Sake. Attained SSI Sake Sommelier, and Fermentation Professional from Japan Fermentation Association. Travel around the world to promote Hakkaisan and teach various topics about sake and koji mold fermentation such as Amazake, Shio Koji, Soy sauce, Miso, and more.

 

 

八海醸造による発酵セミナー

醤油、味噌、みりん、日本酒など日本食には欠かせない発酵食品。 
八海醸造から発酵プロフェッショナル、インターナショナル酒ソムリエである馬場紹子さんをお招きし、日本食の『発酵』についてのセミナーを開催します。 
セミナーの後には、八海山スパークリング酒「あわ」と共に、麹発酵の醍醐味を体験できる特別レシピや今話題の甘酒を使用したユニークなレシピのディナーをお楽しみいただきます。

日にち:9月10日(月)
場所:茶蔵(茶庵プライベートスペース 3階)
住所230 E. 9th St. 3rd Fl. New York, NY 10003
時間:7:00pm - 9:00pm
値段:$48(+Tax & $4.73 オンライン手数料。お食事、お酒、手土産付き)
募集人数:20名
内容:八海醸造による発酵セミナー
講師:馬場紹子(八海醸造 海外マーケティング・販売)発酵プロフェッショナル、SSIインターナショナル酒ソムリエ

経歴:南フロリダ大学卒業後、YKKコーポレーション(アトランタ、アメリカ)に勤務。2012年に帰国後、日本食及び酒における発酵とその文化を勉強し、酒ソムリエまた発酵プロフェッショナル(日本発酵文化協会)の公式資格を取得。現在は国外に八海山を広めながら、酒や麹を発酵させて作られる甘酒、塩麹、味噌などについてのセミナーを行っている。
八海醸造:1922年創業。新潟の地酒を代表する「八海山」の酒蔵。清酒以外に発酵食品企業として『米・麹・発酵』をテーマに研究開発も行っている。

20180312-480x347.jpg
View Event →
Japanese Bread baking Workshop
Sep
8
3:00 PM15:00

Japanese Bread baking Workshop

In this hands-on workshop, learn how to make four kinds of classic Japanese bread: “melonpan”, “anpan”, mini-“shokupan”(Japanese Milk Bread), and butter rolls from scratch.  The class will be taught by professional bread baker and experienced teacher Daichi Ebato.  All students will be given their own work station and tools to create their breads in class.  Each student will make dough in class to take home and bake for themselves, along with the breads we bake in class.

Date: September 8th, (Sat)
Time: 3pm-6pm (2hours 30min to 3hours)
Location: Chakura (Cha-an Private Space 3rd Fl)
Address: 230 E. 9th St. 3rd Fl. New York, NY 10003
Price: $85+tax (includes materials, take-home box and drinks)
Maximum Guest: 8
Teacher: Daichi Ebato
About:      A native New Yorker, Daichi graduated from The French Culinary Institute (now The International Culinary Center) in The Art of International Bread Baking in 2011. Already an experienced cook, he felt that bread was his true calling. Since 2012, he has worked for various small and large bakeries in NYC, including Le Pain Quotidien, Runner & Stone, High Street on Hudson, and even for Daniel Boulud’s restaurant empire. Currently, he bakes mostly for Hot Bread Kitchen in historic Spanish Harlem. He offers his professional experience, nerdy excitement, and gentle guidance to teach everyone how to make great bread.

パン作り ワークショップ 〜メロンパン、アンパン、ミニ食パン、バターロール〜   日本ではおなじみのメロンパン、アンパン、ミニ食パン、そしてバターロールを作ってみませんか? お一人ずつの作業台で生地作りから始めます。自分で粉からこねたパンが焼き上がる匂い、そしてできたてのパンを持ち帰る楽しみを体験していただけます。 クラス内で焼いた4種類のパンはもちろん、生地もお持ち帰りいただき、ご自宅でもパンを焼くこともできます。

日にち:9月8日(土曜日)
場所:茶蔵 (茶庵プライベートスペース 3階)
時間:午後3時より約2時間半から3時間
値段:$85 +tax (材料費込、お持ち帰りボックス、ドリンク付き)
募集人数:8名

講師:江波戸 大地 (Daichi Ebato)
経歴: NY出身。2011年にフレンチ・カリナリー・インスティテュート(現インターナショナル・カリナリー・センター)でパン作り認定証を取得。以前より料理に深い関心を持っていたが、パン作りが天職と再認識。 2012年、ダニエル・ブルー系列レストラン、ル・パン・コティディアンなど大小さまざまなベーカリーで経験を積む。現在はスパニッシュハーレムにあるHot Bread Kitchenでパン作りに従事。長年培ってきた経験と持ち前の熱心かつ穏やかな指導でワークショップをおこなう。

 

 Daichi Ebato

Daichi Ebato

 “melonpan”, “anpan”, mini-“shokupan”(Japanese Milk Bread)

“melonpan”, “anpan”, mini-“shokupan”(Japanese Milk Bread)

View Event →
Japanese Chestnuts Manjyu
Aug
31
2:00 PM14:00

Japanese Chestnuts Manjyu

In this hands-on workshop, learn how to make Chestnuts Manjyu from scratch with Asako Kato of Kagiya Masaaki from Kyoto. 
Manjū is a popular traditional Japanese confection. There are many varieties of manjū, but most have an outside made from flour, rice powder and buckwheat and filling of anko (red bean paste), made from boiled azuki beans and sugar.
                                *This Class will be in Japanese only*

Date: August 31, (Fri)
Time: 2pm - 4pm
Location: Chakura (Cha-an Private Space 3rd Fl)
Address: 230 E. 9th St. 3rd Fl. New York, NY 10003
Price: $40+Tax (Includes take-home box)
Maximum Guest: 8
Teacher: Asako Kato(Kagiya Masaaki)
Kagiya Masaaki was founded in 1696 in Kyoto. One of the best Japanese confectionery company in Kyoto.

 

京都は百万遍に位置する老舗御菓子司かぎや政秋から加藤麻子さんを講師に迎え、栗まんじゅう作りをいたします。日本語でのクラスになります。

日にち:8月31日(金)
場所:茶蔵(茶庵プライベートスペース3階)
時間:午後2時から約2時間
値段$40+tax(手土産付き)
募集人数:8名
内容:栗まんじゅう教室
講師:加藤麻子(百万遍かぎや政秋)
百万遍かぎや政秋は1696年に創業された鎰屋延秋(本家)より暖簾分けを受けて大正9年(1920年)に創業。本家の伝統を受け継ぎながら、独自の新しい歴史を紡いでいる。

8449250172245.jpg
View Event →
Japanese Bread baking Workshop
Aug
22
10:30 AM10:30

Japanese Bread baking Workshop

In this hands-on workshop, learn how to make four kinds of classic Japanese bread: “melonpan”, “anpan”, mini-“shokupan”(Japanese Milk Bread), and butter rolls from scratch.  The class will be taught by professional bread baker and experienced teacher Daichi Ebato.  All students will be given their own work station and tools to create their breads in class.  Each student will make dough in class to take home and bake for themselves, along with the breads we bake in class.

Date: August 22nd, (Wed)
Time: 10:30am (2hours 30min to 3hours)
Location: Chakura (Cha-an Private Space 3rd Fl)
Address: 230 E. 9th St. 3rd Fl. New York, NY 10003
Price: $85+tax (includes materials, take-home box and drinks)
Maximum Guest: 8
Teacher: Daichi Ebato
About:      A native New Yorker, Daichi graduated from The French Culinary Institute (now The International Culinary Center) in The Art of International Bread Baking in 2011. Already an experienced cook, he felt that bread was his true calling. Since 2012, he has worked for various small and large bakeries in NYC, including Le Pain Quotidien, Runner & Stone, High Street on Hudson, and even for Daniel Boulud’s restaurant empire. Currently, he bakes mostly for Hot Bread Kitchen in historic Spanish Harlem. He offers his professional experience, nerdy excitement, and gentle guidance to teach everyone how to make great bread.

パン作り ワークショップ 〜メロンパン、アンパン、ミニ食パン、バターロール〜   日本ではおなじみのメロンパン、アンパン、ミニ食パン、そしてバターロールを作ってみませんか? お一人ずつの作業台で生地作りから始めます。自分で粉からこねたパンが焼き上がる匂い、そしてできたてのパンを持ち帰る楽しみを体験していただけます。 クラス内で焼いた4種類のパンはもちろん、生地もお持ち帰りいただき、ご自宅でもパンを焼くこともできます。

日にち:8月22日(水曜日)
場所:茶蔵 (茶庵プライベートスペース 3階)
時間:午前10時30分より約2時間半から3時間
値段:$85 +tax (材料費込、お持ち帰りボックス、ドリンク付き)
募集人数:8名

講師:江波戸 大地 (Daichi Ebato)
経歴: NY出身。2011年にフレンチ・カリナリー・インスティテュート(現インターナショナル・カリナリー・センター)でパン作り認定証を取得。以前より料理に深い関心を持っていたが、パン作りが天職と再認識。 2012年、ダニエル・ブルー系列レストラン、ル・パン・コティディアンなど大小さまざまなベーカリーで経験を積む。現在はスパニッシュハーレムにあるHot Bread Kitchenでパン作りに従事。長年培ってきた経験と持ち前の熱心かつ穏やかな指導でワークショップをおこなう。

 Daichi Ebato

Daichi Ebato

 “melonpan”, “anpan”, mini-“shokupan”(Japanese Milk Bread)

“melonpan”, “anpan”, mini-“shokupan”(Japanese Milk Bread)

View Event →
Summer Wagashi -Japanese Wagashi Dessert Workshop
Aug
15
11:30 AM11:30

Summer Wagashi -Japanese Wagashi Dessert Workshop

In this hands-on workshop, learn how to make Wagashi from scratch, with Tomoko Yagi of T.I.C Restaurant Group. All students will be given their own work station and tools to create and taste their creations in class, and re-make them with confidence at home.
Wagashi (和菓子 wa-gashi) are traditional Japanese confections that are often served with tea, especially the types made of mochianko(azuki bean paste), and fruits.

Date: August 15st, (Wed)
Time: 11:30am- 1:30pm
Location: Chakura (Cha-an Private Space 3rd Fl)
Address: 230 E. 9th St. 3rd Fl. New York, NY 10003
Price: $55+tax (includes materials, take-home box, and Japanese meal)
Maximum Guest: 6
Teacher: Tomoko Yagi
About Tomoko Yagi:
Tomoko Yagi has been a dedicated student of the Urasenke School of sado, the Japanese art of tea. Her curiosity in wagashi, traditional Japanese sweets, stems from her tea studies, and also from her experience as a certified nutritionist in Japan. Cooking nutritious and appetizing meals for her diabetic father laid the foundation for her future work as a Japanese food consultant for various restaurants such as Sobaya, Cha An teahouse, and TIC Restaurant Group in New York’s East Village. Tomoko also teaches classes on wagashi at the Nippon Club and at Chakura. Her wagashi classes focus on the authenticity and accessibility of both ingredients and methods for the home cook in NYC, so that traditional Japanese sweets can become more ubiquitous and be enjoyed by many. 

日にち:8月15日(水曜日)
場所:茶蔵 (茶庵プライベートスペース 3階)
時間:午前11時30分から約2時間のコース
値段:$55+tax (材料費込、お持ち帰りボックス、お食事付き)
募集人数:6名

内容:夏の和菓子教室
講師:八木 共子
経歴:日本で調理師、栄養士の資格所得。和菓子を独学で学び、日本クラブや茶蔵の和菓子の講師も務める。父親の糖尿病と息子の強度なアトピー性皮膚炎、アレルギー体質の改善から、身体に良く免疫を高め、美味しいものを作ることに専念し、その独自の栄養学と料理法は現在では、イーストビレッジに有る蕎麦屋や茶菴などの日本食コンサルタントの基盤になっている。彼女のクラスで教える和菓子は、伝統的であり、ニューヨークでも手に入りやすい材料を使用しているので、自宅でも作ることができ、たくさんの方に楽しんで頂ける和菓子作りが学べる。裏千家茶道歴20年。

 錦玉 寒天を使った涼しげな和菓子

錦玉 寒天を使った涼しげな和菓子

 Tomoko Yagi

Tomoko Yagi

View Event →
MISO SEMINAR WITH FOUR TASTING COURSE USING MISO
Aug
9
6:45 PM18:45

MISO SEMINAR WITH FOUR TASTING COURSE USING MISO

Join us for our Miso seminar and discover exciting new ways to cook with this traditional ingredient! 
Hiro Fukazawa, a food connoisseur from Miyasaka Brewery USA, will introduce a tasting course meal using Miso for guests to enjoy.
Four tasting course will include cheese marinated with Miso, rice cooked with clam miso soup, chocolate miso roll cake and more!  

Date: August 9th, (Thu)
Time: 6:45pm - 9:00pm
Location: Chakura (Cha-an Private Space 3rd Fl)
Address: 230 E. 9th St. 3rd Fl. New York, NY 10003
Price: $35+tax (includes take-home box, and 4-course meal using Miso)
Maximum Guest: 25 people
Instructor: Hiro Fukazawa, GM(CFO) at Miyasaka Brewery USA Inc.
About: A lifelong food enthusiast, Hiro Fukazawa entered Miyasaka Brewery USA Inc. in September 2014. His passion for local cuisines began in college, when he worked at an airline company. He used his benefits to travel to over fifty countries around the world and try local food. After working with airline meal, he decided to pursue his passion in the food industry. He is now the GM(CFO) of Miyasaka Brewery USA Inc., a Japanese company that has been providing Sake and Miso worldwide since 1662.

味噌セミナー 〜お味噌の4種類のテイスティングコース〜
日本食と切っても切り離せないお味噌。様々なお味噌の味比べをしながら、チーズの味噌漬けや炊き込み御飯、お味噌を使った洋風スイーツまで、ユニークな味噌料理を体験してみませんか?

日時:8月9日(木曜日)
場所:茶蔵 (茶庵プライベートスペース 3階)
時間:午後6時45分から午後9時まで
値段:$35+tax (お味噌を使用した4種類のテイスティングコース+お土産付き)
募集人数:25名
講師:深澤ヒロ (宮坂醸造USA Inc, GM, CFO)
経歴:2014年9月入社時より現職。大学在学中より航空会社で働き、その後日米アジアの4社に勤務。その際に社員特典を利用して世界約50カ国を訪問、元々料理に興味があったのでその際に現地の料理を食べ歩く。後に機内食担当を経験した際に、更に食の世界に興味を持ち、食品業界に転職し今日に至る。

樽入り味噌.jpg
shinsyuichi-miso-image.jpg
View Event →
Summer Wagashi -Japanese Wagashi Dessert Workshop
Aug
1
6:45 PM18:45

Summer Wagashi -Japanese Wagashi Dessert Workshop

In this hands-on workshop, learn how to make Wagashi from scratch, with Tomoko Yagi of T.I.C Restaurant Group. All students will be given their own work station and tools to create and taste their creations in class, and re-make them with confidence at home.
Wagashi (和菓子 wa-gashi) are traditional Japanese confections that are often served with tea, especially the types made of mochianko(azuki bean paste), and fruits.

Date: August 1st, (Wed)
Time: 6:45pm- 8:45pm
Location: Chakura (Cha-an Private Space 3rd Fl)
Address: 230 E. 9th St. 3rd Fl. New York, NY 10003
Price: $55+tax (includes materials, take-home box, and Japanese meal)
Maximum Guest: 6
Teacher: Tomoko Yagi
About Tomoko Yagi:
Tomoko Yagi has been a dedicated student of the Urasenke School of sado, the Japanese art of tea. Her curiosity in wagashi, traditional Japanese sweets, stems from her tea studies, and also from her experience as a certified nutritionist in Japan. Cooking nutritious and appetizing meals for her diabetic father laid the foundation for her future work as a Japanese food consultant for various restaurants such as Sobaya, Cha An teahouse, and TIC Restaurant Group in New York’s East Village. Tomoko also teaches classes on wagashi at the Nippon Club and at Chakura. Her wagashi classes focus on the authenticity and accessibility of both ingredients and methods for the home cook in NYC, so that traditional Japanese sweets can become more ubiquitous and be enjoyed by many. 

日にち:8月1日(水曜日)
場所:茶蔵 (茶庵プライベートスペース 3階)
時間:18時45分から約2時間のコース
値段:$55+tax (材料費込、お持ち帰りボックス、お食事付き)
募集人数:6名

内容:夏の和菓子教室
講師:八木 共子
経歴:日本で調理師、栄養士の資格所得。和菓子を独学で学び、日本クラブや茶蔵の和菓子の講師も務める。父親の糖尿病と息子の強度なアトピー性皮膚炎、アレルギー体質の改善から、身体に良く免疫を高め、美味しいものを作ることに専念し、その独自の栄養学と料理法は現在では、イーストビレッジに有る蕎麦屋や茶菴などの日本食コンサルタントの基盤になっている。彼女のクラスで教える和菓子は、伝統的であり、ニューヨークでも手に入りやすい材料を使用しているので、自宅でも作ることができ、たくさんの方に楽しんで頂ける和菓子作りが学べる。裏千家茶道歴20年。

 錦玉 寒天を使った涼しげな和菓子

錦玉 寒天を使った涼しげな和菓子

 Tomoko Yagi

Tomoko Yagi

View Event →
Fruit Tart - Pastry Workshop
Jul
25
11:30 AM11:30

Fruit Tart - Pastry Workshop

 

Join us to learn how to make a beautiful summer fruit tart with Norie Uematsu, a pastry chef at Cha-an Teahouse.  At this workshop, all participants will make their own tart from scratch.  The combination of crust, fillings, and a topping of fresh fruit creates a colorful and flavorful dessert.  A perfect gift to take to a summer party.

Date: July 25th, (Wed)
Time: 11:30am - 1:30pm
Location: Chakura (Cha-an Private Space 3rd Fl)
Address: 230 E. 9th St. 3rd Fl. New York, NY 10003
Price: $75+tax (includes materials, take-home box, and Japanese meal)
Maximum Guest: 10
Teacher: Norie Uematsu
About Norie Uematsu:  After graduating from Ecole Hôtelièr TSUJI Tokyo, Norie started her career as a Pastry Chef at Tokyo Hotel Numazu. Moving to New York in 2004, she further developed her skills working at many restaurants around NYC, including Maison Kayser. In 2017, she joined Cha-An Teahouse as Head Pastry Chef.

 

日にち:7月25日(水曜日)
場所:茶蔵 (茶庵プライベートスペース 3階)
時間:午前11時30分より約2時間
値段:$75 +tax (材料費込、お持ち帰りボックス、お食事付き)
募集人数:10名

内容:フルーツタルト ワークショップ
講師:植松のりえ(茶庵ペイストリーシェフ)
経歴:エコール辻東京を卒業後、沼津東急ホテルでペイストリーシェフを努め、2004年に渡米。メゾンカイザー他、数々のレストランペイストリー経験後、2017年に茶庵のトップシェフパティシエに就任。約15年のキャリアでお菓子作りの楽しさを教えてくれる。

 

patissier-norie.jpg
Fruits Tart-a.jpg
View Event →
Fruit Tart - Pastry Workshop
Jul
24
6:45 PM18:45

Fruit Tart - Pastry Workshop

 

Join us to learn how to make a beautiful summer fruit tart with Norie Uematsu, a pastry chef at Cha-an Teahouse.  At this workshop, all participants will make their own tart from scratch.  The combination of crust, fillings, and a topping of fresh fruit creates a colorful and flavorful dessert.  A perfect gift to take to a summer party.

Date: July 24th, (Tue)
Time: 6:45pm - 8:45pm
Location: Chakura (Cha-an Private Space 3rd Fl)
Address: 230 E. 9th St. 3rd Fl. New York, NY 10003
Price: $75+tax (includes materials, take-home box, and Japanese meal)
Maximum Guest: 10
Teacher: Norie Uematsu
About Norie Uematsu:  After graduating from Ecole Hôtelièr TSUJI Tokyo, Norie started her career as a Pastry Chef at Tokyo Hotel Numazu. Moving to New York in 2004, she further developed her skills working at many restaurants around NYC, including Maison Kayser. In 2017, she joined Cha-An Teahouse as Head Pastry Chef.

 

夏のフルーツタルト作りワークショップ

フルーツたっぷりのタルト作りに参加しませんか? フルーツたっぷりのタルトはさっぱりとした味わいで、これからの暑い時期にも最適。 贈り物、お土産にも喜んでいただけます。

日にち:7月24日(火曜日)
場所:茶蔵 (茶庵プライベートスペース 3階)
時間:午後6時45分より約2時間
値段:$75 +tax (材料費込、お持ち帰りボックス、お食事付き)
募集人数:10名

講師:植松のりえ(茶庵ペイストリーシェフ)
経歴:エコール辻東京を卒業後、沼津東急ホテルでペイストリーシェフを努め、2004年に渡米。メゾンカイザー他、数々のレストランペイストリー経験後、2017年に茶庵のトップシェフパティシエに就任。約15年のキャリアでお菓子作りの楽しさを教えてくれる。

 

Fruits Tart-a.jpg
View Event →
Japanese Soufflé  Cheesecake Class
Jun
21
6:45 PM18:45

Japanese Soufflé Cheesecake Class

The soufflé is a classic French dish.  Its name comes from “souffler,” meaning “to breathe” or “to puff.”  Soufflé Cheesecake originated in Japan and is widely known as Japanese-style cheesecake.  It is a melt-in-your-mouth combination of creamy cheesecake and airy soufflé.  Join us for this hands-on class and discover the secrets to creating this amazing sweet.

Date: June 21st, (Thu)
Time: 6:45pm - 9:15pm
Location: Chakura (Cha-an Private Space 3rd Fl)
Address: 230 E. 9th St. 3rd Fl. New York, NY 10003
Price: $65+tax (includes materials, take-home box, and Japanese meal)
Maximum Guest: 6
Teacher: Norie Uematsu
About Norie Uematsu:  After graduating from Ecole Hôtelièr TSUJI Tokyo, Norie started her career as a Pastry Chef at Tokyo Hotel Numazu. Moving to New York in 2004, she further developed her skills working at many restaurants around NYC, including Maison Kayser. In 2017, she joined Cha-An Teahouse as Head Pastry Chef.

 

日にち:6月21日(木曜日)
場所:茶蔵 (茶庵プライベートスペース 3階)
時間:午後6時45分より約2時間半
値段:$65 +tax (材料費込、お持ち帰りボックス、お食事付き)
募集人数:6名

内容:スフレチーズケーキ クラス
講師:植松のりえ(茶庵ペイストリーシェフ)
経歴:エコール辻東京を卒業後、沼津東急ホテルでペイストリーシェフを努め、2004年に渡米。メゾンカイザー他、数々のレストランペイストリー経験後、2017年に茶庵のトップシェフパティシエに就任。約15年のキャリアでお菓子作りの楽しさを教えてくれる。

souffle cheesecake.jpg
View Event →
Japanese Soufflé Cheesecake Class
Jun
20
11:30 AM11:30

Japanese Soufflé Cheesecake Class

The soufflé is a classic French dish that the word itself comes from “souffler,” meaning “to breathe” or “to puff.”  Soufflé Cheesecake originated in Japan and is widely known as Japanese style Cheesecake.  It is a melt-in-your-mouth combination of creamy cheesecake and airy soufflé. Join us for this hands-on class and discover secrets for creating the amazing sweets.

Date: June 20th, (Wed)
Time: 11:30am - 2:00pm
Location: Chakura (Cha-an Private Space 3rd Fl)
Address: 230 E. 9th St. 3rd Fl. New York, NY 10003
Price: $65+tax (includes materials, take-home box, and Japanese meal)
Maximum Guest: 6
Teacher: Norie Uematsu
About Norie Uematsu:  After graduating from Ecole Hôtelièr TSUJI Tokyo, Norie started her career as a Pastry Chef at Tokyo Hotel Numazu. Moving to New York in 2004, she further developed her skills working at many restaurants around NYC, including Maison Kayser. In 2017, she joined Cha-An Teahouse as Head Pastry Chef.

 

日にち:6月20日(水曜日)
場所:茶蔵 (茶庵プライベートスペース 3階)
時間:午前11時30分より約2時間半
値段:$65 +tax (材料費込、お持ち帰りボックス、お食事付き)
募集人数:6名

内容:チーズスフレ クラス
講師:植松のりえ(茶庵ペイストリーシェフ)
経歴:エコール辻東京を卒業後、沼津東急ホテルでペイストリーシェフを努め、2004年に渡米。メゾンカイザー他、数々のレストランペイストリー経験後、2017年に茶庵のトップシェフパティシエに就任。約15年のキャリアでお菓子作りの楽しさを教えてくれる。

souflle cheesecake2.jpg
View Event →
Japanese Soufflé  Cheesecake Class
Jun
19
6:45 PM18:45

Japanese Soufflé Cheesecake Class

The soufflé is a classic French dish.  Its name comes from “souffler,” meaning “to breathe” or “to puff.”  Soufflé Cheesecake originated in Japan and is widely known as Japanese-style cheesecake.  It is a melt-in-your-mouth combination of creamy cheesecake and airy soufflé.  Join us for this hands-on class and discover the secrets to creating this amazing sweet.

Date: June 19th, (Tue)
Time: 6:45pm - 9:15pm
Location: Chakura (Cha-an Private Space 3rd Fl)
Address: 230 E. 9th St. 3rd Fl. New York, NY 10003
Price: $65+tax (includes materials, take-home box, and Japanese meal)
Maximum Guest: 6
Teacher: Norie Uematsu
About Norie Uematsu:  After graduating from Ecole Hôtelièr TSUJI Tokyo, Norie started her career as a Pastry Chef at Tokyo Hotel Numazu. Moving to New York in 2004, she further developed her skills working at many restaurants around NYC, including Maison Kayser. In 2017, she joined Cha-An Teahouse as Head Pastry Chef.

 

日にち:6月19日(火曜日)
場所:茶蔵 (茶庵プライベートスペース 3階)
時間:午後6時45分より約2時間半
値段:$65 +tax (材料費込、お持ち帰りボックス、お食事付き)
募集人数:6名

内容:スフレチーズケーキ クラス
講師:植松のりえ(茶庵ペイストリーシェフ)
経歴:エコール辻東京を卒業後、沼津東急ホテルでペイストリーシェフを努め、2004年に渡米。メゾンカイザー他、数々のレストランペイストリー経験後、2017年に茶庵のトップシェフパティシエに就任。約15年のキャリアでお菓子作りの楽しさを教えてくれる。

souffle cheesecake.jpg
View Event →
Japanese Wagashi Dessert Workshop
May
22
6:45 PM18:45

Japanese Wagashi Dessert Workshop

In this hands-on workshop, learn how to make Wagashi from scratch, with Tomoko Yagi of T.I.C Restaurant Group. All students will be given their own work station and tools to create and taste their creations in class, and re-make them with confidence at home.
Wagashi (和菓子 wa-gashi) are traditional Japanese confections that are often served with tea, especially the types made of mochianko(azuki bean paste), and fruits.

Date: May 22nd, (Tue)
Time: 6:45pm- 8:45pm
Location: Chakura (Cha-an Private Space 3rd Fl)
Address: 230 E. 9th St. 3rd Fl. New York, NY 10003
Price: $55+tax (includes materials, take-home box, and Japanese meal)
Maximum Guest: 12
Teacher: Tomoko Yagi
About Tomoko Yagi:
Tomoko Yagi has been a dedicated student of the Urasenke School of sado, the Japanese art of tea. Her curiosity in wagashi, traditional Japanese sweets, stems from her tea studies, and also from her experience as a certified nutritionist in Japan. Cooking nutritious and appetizing meals for her diabetic father laid the foundation for her future work as a Japanese food consultant for various restaurants such as Sobaya, Cha An teahouse, and TIC Restaurant Group in New York’s East Village. Tomoko also teaches classes on wagashi at the Nippon Club and at Chakura. Her wagashi classes focus on the authenticity and accessibility of both ingredients and methods for the home cook in NYC, so that traditional Japanese sweets can become more ubiquitous and be enjoyed by many. 

日にち:5月22日(火曜日)
場所:茶蔵 (茶庵プライベートスペース 3階)
時間:18時45分から約2時間のコース
値段:$55 +tax (材料費込、お持ち帰りボックス、お食事付き)
募集人数:12名

内容:春の和菓子教室
講師:八木 共子
経歴:日本で調理師、栄養士の資格所得。和菓子を独学で学び、日本クラブや茶蔵の和菓子の講師も務める。彼女が作る和菓子は、茶道家と栄養士、両方の観点から作り出される。父親の糖尿病と息子の強度なアトピー性皮膚炎、アレルギー体質の改善から、身体に良く免疫を高め、美味しいものを作ることに専念し、独自の栄養学と料理法は現在では、イーストビレッジに有る蕎麦屋や茶菴などの日本食コンサルタントの基盤になっている。彼女のクラスで教える和菓子は、伝統的であり、ニューヨークでも手に入りやすい材料を使用しているので、自宅でも作ることができ、たくさんの方に楽しんで頂ける和菓子作りが学べる。裏千家茶道歴20年。

nerikiri2.jpg
View Event →
Tea Seminar with afternoon cocktail
May
19
3:00 PM15:00

Tea Seminar with afternoon cocktail

Tea Seminar with afternoon cocktail
- Food and drinks using tea - 

Tea is not just a drink.  Enjoy the afternoon with five courses of food made with tea, paired with tea and tea cocktails.  Participants will be enlightened by a variety of new ways of consuming tea throughout the seminar.  

Date: May 19th, (Sat)
Time: 3:00pm - 5:00pm
Location: Chakura (Cha-an Private Space 3rd Fl)
Address: 230 E. 9th St. 3rd Fl. New York, NY 10003
Price: $68+tax (includes 5 course of finger foods and drinks including cocktails)
Maximum Guest: 30 people
Instructor: Rona Tison, Exec. Vice President-Corporate Relations  ITO EN(North America) INC.

Rona Tison is the Exec. Vice President of Corporate Relations at ITO EN (North America) INC, the world’s leading green tea company and innovators of healthy beverages, to include Oi Ocha, TEAS’ TEA & Matcha LOVE.  Being half-Japanese she is well versed in Japanese culture and traditions, with extensive experience in the food & beverage industry, hospitality and retail. She serves on the Tea & Health Committee of the U.S. Tea Association, on the Advisory Board of the World Tea Expo and has been a guest speaker and ambassador of U.S.-Japan relations at the Smithsonian Lecture Series,  Shizuoka World Tea Festival and prestigious James Beard Foundation. She was the first woman to receive the prestigious John Harney Lifetime Achievement Award 2018 for her educational contributions to the tea industry.

 

伊藤園による お茶クラス 第2弾
お茶を使ったフード、カクテル、ドリンクを紹介したアフタヌーンコース

日時:5月19日(土曜日)
場所:茶蔵 (茶庵プライベートスペース 3階)
時間:3時から約2時間
値段:$68+tax (5種類のコースのお茶を使用したスナックとドリンク付き)
募集人数:30名
講師:ロナ ティソン (北米伊藤園広報担当上級副社長)日本人とアメリカ人を両親にもつことから、幼 少期を日本で過ごす。日本語はもちろんのこと、日本文化にも精通している。お茶産業の普及、教育に貢献したとして、女性初の2018年John Harney Lifetime Achievement Awardを受賞。

View Event →
🍓Japanese Strawberry Shortcake Making Class - Gift idea for Mother's Day🍓
May
2
11:30 AM11:30

🍓Japanese Strawberry Shortcake Making Class - Gift idea for Mother's Day🍓

Join us to learn how to make a beautiful Japanese strawberry shortcake with Norie Uematsu, a pastry chef at Cha-an Teahouse.  Japanese strawberry shortcake is a layered cake of moist and fluffy sponge cake with whipped cream and strawberry.  Great gift idea for Mother’s Day!  All participants will make their own whole cake to take home.  A meal, dessert and drink are included.  

Date: May 2nd, (Wed)
Time: 11:30am - 1:30pm
Location: Chakura (Cha-an Private Space 3rd Fl)
Address: 230 E. 9th St. 3rd Fl. New York, NY 10003
Price: $65+tax (includes materials, take-home box, and Japanese meal)
Maximum Guest: 8
Teacher: Norie Uematsu
About Norie Uematsu:  After graduating from Ecole Hôtelièr TSUJI Tokyo, Norie started her career as a Pastry Chef at Tokyo Hotel Numazu. Moving to New York in 2004, she further developed her skills working at many restaurants around NYC, including Maison Kayser. In 2017, she joined Cha-An Teahouse as Head Pastry Chef.

 

日にち:5月2日(水曜日)
場所:茶蔵 (茶庵プライベートスペース 3階)
時間:午前11時30分より約2時間
値段:$65 +tax (材料費込、お持ち帰りボックス、お食事付き)
募集人数:8名

内容:苺の季節に苺のショートケーキ作り 母の日のギフトにも
講師:植松のりえ(茶庵ペイストリーシェフ)
経歴:エコール辻東京を卒業後、沼津東急ホテルでペイストリーシェフを努め、2004年に渡米。メゾンカイザー他、数々のレストランペイストリー経験後、2017年に茶庵のトップシェフパティシエに就任。約15年のキャリアでお菓子作りの楽しさを教えてくれる。

 

patissier-norie.jpg
View Event →
🍓Japanese Strawberry Shortcake Making Class - Gift idea for Mother's Day🍓
May
1
6:45 PM18:45

🍓Japanese Strawberry Shortcake Making Class - Gift idea for Mother's Day🍓

Join us to learn how to make a beautiful Japanese strawberry shortcake with Norie Uematsu, a pastry chef at Cha-an Teahouse.  Japanese strawberry shortcake is a layered cake of moist and fluffy sponge cake with whipped cream and strawberry.  Great gift idea for Mother’s Day!  All participants will make their own whole cake to take home.  A meal, dessert and drink are included.

Date: May 1st, (Tue)
Time: 6:45pm - 8:45pm
Location: Chakura (Cha-an Private Space 3rd Fl)
Address: 230 E. 9th St. 3rd Fl. New York, NY 10003
Price: $65+tax (includes materials, take-home box, and Japanese meal)
Maximum Guest: 8
Teacher: Norie Uematsu
About Norie Uematsu:  After graduating from Ecole Hôtelièr TSUJI Tokyo, Norie started her career as a Pastry Chef at Tokyo Hotel Numazu. Moving to New York in 2004, she further developed her skills working at many restaurants around NYC, including Maison Kayser. In 2017, she joined Cha-An Teahouse as Head Pastry Chef.

 

日にち:5月1日(火曜日)
場所:茶蔵 (茶庵プライベートスペース 3階)
時間:6:45pm から約2時間
値段:$65 +tax (材料費込、お持ち帰りボックス、お食事付き)
募集人数:8名

内容:苺の季節に苺のショートケーキ作り 母の日のギフトにも
講師:植松のりえ(茶庵ペイストリーシェフ)
経歴:エコール辻東京を卒業後、沼津東急ホテルでペイストリーシェフを努め、2004年に渡米。メゾンカイザー他、数々のレストランペイストリー経験後、2017年に茶庵のトップシェフパティシエに就任。約15年のキャリアでお菓子作りの楽しさを教えてくれる。

 

patissier-norie.jpg
View Event →
Kado  - New Art Form of Traditional Japanese Confectionery
Apr
26
2:30 PM14:30

Kado - New Art Form of Traditional Japanese Confectionery

Demonstration and Lecture on "Kado" (ceremony for preparing wagashi) by Junichi Mitsubori.

Kado Grand Master, Junichi Mitsubori will give a 90-minute demonstration and lecture about Kado, the artistic and ceremonial style of wagashi-making that he established. While waching his amazing wagashi preparation, participants can enjoy learning about the history and future of wagashi and the essence of Kado, as well as receive a gift to take home.

Date:

 I. April 26th (Thu) 2:30 pm - 4 pm

 II. April 26th (Thu) 6 pm - 7:30 pm

*** The same lecture will be delivered in each time slot.

*** Door opens 30 minutes prior to the starting time. 

 

Ticket Price : $50 (with a gift)

For tickets and information: www.wagashi.eventbrite.com

 

View Event →
Spring Ikebana Flower Arrangement Class - Japanese Flower Arrangement
Apr
10
6:45 PM18:45

Spring Ikebana Flower Arrangement Class - Japanese Flower Arrangement

Date: Apr. 10, (Tue)
Time: 6:45pm - 8:45pm
Location: Chakura (Cha-an Private Space 3rd Fl)
Address: 230 E. 9th St. 3rd Fl. New York, NY 10003
Price: $150 +tax
*Please bring floral scissors (Rental available +$5)
Maximum Guest: 8
Teacher: Takaya Sato

About Takaya Sato:
Takaya was born into his family’s flower business and was exposed to the beauty of flora from a young age. After branching out on his own as a freelancer for 18 years, he is now the head designer at the well-regarded florist L’atelier Rouge.  He is also in charge of floral decoration as an exclusive florist of T.I.C. Restaurant Group.


日時:4月10日(火曜日)
場所:茶蔵 (茶庵のプライベートスペース 3階)
時間:6時45分から約2時間のコース
値段:$150 +tax (花の材料費込、お持ち帰り有り)
花バサミ持参(ハサミレンタルプラス$5)
募集人数:8名

内容:春の生け花ーフラワーアレンジメント
講師:佐藤隆哉氏
経歴:JFTD学園日本フラワーカレッジ卒業後に松田隆作氏師事後渡米。
フリーランスで経験を積み、約18年ほど携わり、現在L’atelier Rouge のメインデザイナーとして活躍中。酒蔵、蕎麦屋、茶蔵などT.I.C.レストラングループの専任フローリストとしてフラワーコーディネートも担う。

flower5.jpg
View Event →
Tea Class by ITOEN
Mar
2
1:00 PM13:00

Tea Class by ITOEN

Tea Class by ITOEN

Date: Mar. 2nd, (Fri)
Time: 1:00pm - 3:00pm
Location: Chakura (Cha-an Private Space 3rd Fl)
Address: 230 E. 9th St. 3rd Fl. New York, NY 10003
Price: $35+tax (includes Wagashi(Japanese Sweets) by Tomoko Yagi and ITOEN tea set)
Tea & Wagashi: Sencha & Sakura Drop |  Hoji-cha & Kinako Cookie | Genmai-cha & Okaki | Gyokuro & Yuzu Mochi | Matcha & Nerikiri
Maximum Guest: 40 people
Instructor: Rona Tison, Exec. Vice President-Corporate Relations  ITOEN(North America) INC.

Rona Tison is the Exec. Vice President of Corporate Relations at ITO EN (North America) INC, the world’s leading green tea company and innovators of healthy beverages, to include Oi Ocha, TEAS’ TEA & Matcha LOVE.  Being half-Japanese she is well versed in Japanese culture and traditions, with extensive experience in the food & beverage industry, hospitality and retail. She serves on the Tea & Health Committee of the U.S. Tea Association, on the Advisory Board of the World Tea Expo and has been a guest speaker and ambassador of U.S.-Japan relations at the Smithsonian Lecture Series,  Shizuoka World Tea Festival and prestigious James Beard Foundation. She was the first woman to receive the prestigious John Harney Lifetime Achievement Award 2018 for her educational contributions to the tea industry.

 

伊藤園による お茶クラス

日時:3月2日(金曜日)
場所:茶蔵 (茶庵プライベートスペース 3階)
時間:1時から約2時間
値段:$35+tax (和菓子と伊藤園お茶セットお土産付き)
募集人数:40名
講師:ロナ ティソン (北米伊藤園広報担当上級副社長)伊藤園公式抹茶専門家。日本人とアメリカ人を両親にもつことから、幼 少期を日本で過ごす。日本語はもちろんのこと、日本文化にも精通している。お茶産業の普及、教育に貢献したとして、女性初の2018年John Harney Lifetime Achievement Awardを受賞。

View Event →
Kids Cookie Making Class
Feb
23
1:00 PM13:00

Kids Cookie Making Class

Date: Feb. 23rd. (Fri)
Time: 1:00pm - 3:00pm
Location: Chakura (Cha-an Private Space 3rd Fl)
Address: 230 E. 9th St. 3rd Fl. New York, NY 10003
Price: $60+tax (includes materials and drinks)
Maximum Guest: 6 pairs ( adult and child, ages 3 and up)
Teacher: Norie Uematsu  -Cha-an Teahouse Pastry Chef

 

親子で作る茶庵クッキークラス

日時:2月23日(金曜日)
場所:茶蔵 (茶庵プライベートスペース 3階)
時間:1時から約2時間
値段:$60+tax (材料費込、ドリンク付き)
募集人数:6組 (3歳以上の子供とその保護者)
講師:植松のりえ(茶庵ペイストリーシェフ)
経歴:エコール辻東京を卒業後、沼津東急ホテルでペイストリーシェフを努め、2004年に渡米。メゾンカイザー他、数々のレストランペイストリー経験後、2017年に茶庵のトップシェフパティシエに就任。約15年のキャリアでお菓子作りの楽しさを教えてくれる。

 

patissier-norie.jpg
View Event →