Mar
28
6:30 PM18:30

Japanese Bread Baking Workshop

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In this hands-on workshop, learn how to make four kinds of classic Japanese bread: “melonpan”(Melon-flavored bun), “anpan”(Sweet red bean bun), mini-“shokupan”(Japanese Milk Bread), and surprise menu!
We will teach you how to make all of them from scratch.
The class will be taught by professional bread baker and experienced teacher Daichi Ebato.  All students will be given their own work station and tools to create their breads in class.  Each student will make dough in class to take home and bake for themselves, along with the breads we bake in class.

Date: March 28th, (Thur)
Time: 6:30 pm - 9:30 pm 
Location: Chakura (Cha-an Private Space 3rd Fl)
Address: 230 E. 9th St. 3rd Fl. New York, NY 10003
Price: $85+Tax (includes materials and take-home box)
Maximum Guest: 8
Instructor: Daichi Ebato
About :  A native New Yorker, Daichi graduated from The French Culinary Institute (now The International Culinary Center) in The Art of International Bread Baking in 2011. Already an experienced cook, he felt that bread was his true calling. Since 2012, he has worked for various small and large bakeries in NYC, including Le Pain Quotidien, Runner & Stone, High Street on Hudson, and even for Daniel Boulud’s restaurant empire. Currently, he bakes mostly for Hot Bread Kitchen in historic Spanish Harlem. He offers his professional experience, nerdy excitement, and gentle guidance to teach everyone how to make great bread.

Class cancellations and delays are occasionally necessary due to weather conditions or unforeseen circumstances or under-enrollment.
We appreciate your understanding.

Daichi Ebato.jpg

パン作り ワークショップ 〜メロンパン、アンパン、ミニ食パン、当日スペシャルメニュー〜   
日本ではおなじみのメロンパン、アンパン、ミニ食パンを作ってみませんか?こちらの三種類のパンの他に、当日のスペシャルメニューも追加されます。お一人ずつの作業台で生地作りから始め、自分で粉からこねたパンが焼き上がる匂い、そしてできたてのパンを持ち帰る楽しみを体験していただけます。クラス内で焼いたパンはもちろん、生地もお持ち帰りいただき、ご自宅でもパンを焼くこともできます。

日にち:3月28日(木)
 時間:6:30 pm - 9:30 pm
場所:
茶蔵 (茶庵プライベートスペース 3階)
住所:230 E. 9th St. 3rd Fl. New York, NY 10003
値段:
$85+税(材料費込、お持ち帰りボックス)
募集人数:
8名
講師:
江波戸 大地 (Daichi Ebato)
経歴:
NY出身。2011年にフレンチ・カリナリー・インスティテュート(現インターナショナル・カリナリー・センター)でパン作り認定証を取得。以前より料理に深い関心を持っていたが、パン作りが天職と再認識。 2012年、ダニエル・ブルー系列レストラン、ル・パン・コティディアンなど大小さまざまなベーカリーで経験を積む。現在はスパニッシュハーレムにあるHot Bread Kitchenでパン作りに従事。長年培ってきた経験と持ち前の熱心かつ穏やかな指導でワークショップをおこなう。

*主催者及び弊社都合や定員に満たない場合、また天候などのやむを得ない事情により開催日時の変更及び中止をさせていただく場合がございます。予めご了承ください。*

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Make a reservation for Cha-An's Afternoon Tea!
Mar
10
2:00 PM14:00

Make a reservation for Cha-An's Afternoon Tea!

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Chakura (Cha-an Private Space 3rd Fl) is open for Cha-An’s Afternoon Tea reservation!

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Or please call

212-228-8030

茶蔵(茶庵プライベートスペース3F) にて、
アフターヌーンティのご予約を承っております。

ご予約、お問い合わせはこちらまで。

またはお電話で

212-228-8030

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 Japanese Bread Baking Workshop
Mar
9
3:00 PM15:00

Japanese Bread Baking Workshop

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In this hands-on workshop, learn how to make four kinds of classic Japanese bread: “melonpan”(Melon-flavored bun), “anpan”(Sweet red bean bun), mini-“shokupan”(Japanese Milk Bread), and surprise menu!
We will teach you how to make all of them from scratch.
The class will be taught by professional bread baker and experienced teacher Daichi Ebato.  All students will be given their own work station and tools to create their breads in class.  Each student will make dough in class to take home and bake for themselves, along with the breads we bake in class.

Date: March 9th, (Sat)
Time: 3 pm - 6 pm 
Location: Chakura (Cha-an Private Space 3rd Fl)
Address: 230 E. 9th St. 3rd Fl. New York, NY 10003
Price: $85+Tax (includes materials and take-home box)
Maximum Guest: 8
Instructor: Daichi Ebato
About :  A native New Yorker, Daichi graduated from The French Culinary Institute (now The International Culinary Center) in The Art of International Bread Baking in 2011. Already an experienced cook, he felt that bread was his true calling. Since 2012, he has worked for various small and large bakeries in NYC, including Le Pain Quotidien, Runner & Stone, High Street on Hudson, and even for Daniel Boulud’s restaurant empire. Currently, he bakes mostly for Hot Bread Kitchen in historic Spanish Harlem. He offers his professional experience, nerdy excitement, and gentle guidance to teach everyone how to make great bread.

Class cancellations and delays are occasionally necessary due to weather conditions or unforeseen circumstances or under-enrollment.
We appreciate your understanding.

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パン作り ワークショップ 〜メロンパン、アンパン、ミニ食パン、当日スペシャルメニュー〜   
日本ではおなじみのメロンパン、アンパン、ミニ食パンを作ってみませんか?こちらの三種類のパンの他に、当日のスペシャルメニューも追加されます。お一人ずつの作業台で生地作りから始め、自分で粉からこねたパンが焼き上がる匂い、そしてできたてのパンを持ち帰る楽しみを体験していただけます。クラス内で焼いたパンはもちろん、生地もお持ち帰りいただき、ご自宅でもパンを焼くこともできます。

日にち:3月9日(土)
 時間:3 pm - 6 pm
場所:
茶蔵 (茶庵プライベートスペース 3階)
住所:230 E. 9th St. 3rd Fl. New York, NY 10003
値段:
$85+税(材料費込、お持ち帰りボックス)
募集人数:
8名
講師:
江波戸 大地 (Daichi Ebato)
経歴:
NY出身。2011年にフレンチ・カリナリー・インスティテュート(現インターナショナル・カリナリー・センター)でパン作り認定証を取得。以前より料理に深い関心を持っていたが、パン作りが天職と再認識。 2012年、ダニエル・ブルー系列レストラン、ル・パン・コティディアンなど大小さまざまなベーカリーで経験を積む。現在はスパニッシュハーレムにあるHot Bread Kitchenでパン作りに従事。長年培ってきた経験と持ち前の熱心かつ穏やかな指導でワークショップをおこなう。

*主催者及び弊社都合や定員に満たない場合、また天候などのやむを得ない事情により開催日時の変更及び中止をさせていただく場合がございます。予めご了承ください。*

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Make a reservation for Cha-An's Afternoon Tea!
Mar
3
2:00 PM14:00

Make a reservation for Cha-An's Afternoon Tea!

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Chakura (Cha-an Private Space 3rd Fl) is open for Cha-An’s Afternoon Tea reservation!

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 French Macaron Baking Workshop
Feb
28
11:30 AM11:30

French Macaron Baking Workshop

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Join us at Chakura and discover the joy of macaroon baking!  In this hands-on workshop, we will introduce you to the French macaron in two popular Japanese flavors, Yuzu and White Sesame. 

A macaron is a sweet meringue-based confection made with egg whites, icing sugar, granulated sugar, almond powder or ground almond, and flavorings.

Date: February 28th, (Thur)
Time: 11:30 am - 2:00 pm
Location: Chakura (Cha-an Private Space 3rd Fl)
Address: 230 E. 9th St. 3rd Fl. New York, NY 10003
Price: $70+tax (includes materials, take-home box, and Japanese meal)
Maximum Guest: 8 ppl
Teacher: Norie Uematsu
About Norie Uematsu:  After graduating from Ecole Hôtelièr TSUJI Tokyo, Norie started her career as a Pastry Chef at Tokyo Hotel Numazu. Moving to New York in 2004, she further developed her skills working at many restaurants around NYC, including Maison Kayser. In 2017, she joined Cha-An Teahouse as Head Pastry Chef.

Class cancellations and delays are occasionally necessary due to weather conditions or unforeseen circumstances or under-enrollment.
 We appreciate your understanding.

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今回のワークショップは日本でも人気の高いフレンチマカロンです。
茶庵トップパティスリーシェフのりえさんが特別にアレンジした、すっきりとした味わいの柚子味と、まろやかで香ばしい白ごま味の二種類の特別レシピをご紹介いたします。

日にち:1月28日(木曜日)
場所:茶蔵 (茶庵プライベートスペース 3階)
住所:230 E. 9th St. 3rd Fl. New York, NY 10003
時間:午前11時30分より約2時間半
値段:$70 +tax (材料費込、お持ち帰りボックス、お食事付き)
募集人数:8名
講師:植松のりえ(茶庵ペイストリーシェフ)
経歴:エコール辻東京を卒業後、沼津東急ホテルでペイストリーシェフを努め、2004年に渡米。メゾンカイザー他、数々のレストランペイストリー経験後、2017年に茶庵のトップシェフパティシエに就任。約15年のキャリアでお菓子作りの楽しさを教えてくれる。

*主催者及び弊社都合や定員に満たない場合、また天候などのやむを得ない事情により開催日時の変更及び中止をさせていただく場合がございます。予めご了承ください。*


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French Macaron Baking Workshop
Feb
27
6:45 PM18:45

French Macaron Baking Workshop

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Join us at Chakura and discover the joy of macaroon baking!  In this hands-on workshop, we will introduce you to the French macaron in two popular Japanese flavors, Yuzu and White Sesame. 

A macaron is a sweet meringue-based confection made with egg whites, icing sugar, granulated sugar, almond powder or ground almond, and flavorings.

Date: February 27th, (Wed)
Time: 6:45 pm - 9:15 pm
Location: Chakura (Cha-an Private Space 3rd Fl)
Address: 230 E. 9th St. 3rd Fl. New York, NY 10003
Price: $70+tax (includes materials, take-home box, and Japanese meal)
Maximum Guest: 8 ppl
Teacher: Norie Uematsu
About Norie Uematsu:  After graduating from Ecole Hôtelièr TSUJI Tokyo, Norie started her career as a Pastry Chef at Tokyo Hotel Numazu. Moving to New York in 2004, she further developed her skills working at many restaurants around NYC, including Maison Kayser. In 2017, she joined Cha-An Teahouse as Head Pastry Chef.

Class cancellations and delays are occasionally necessary due to weather conditions or unforeseen circumstances or under-enrollment.
 We appreciate your understanding.

patissier-norie.jpg

今回のワークショップは日本でも人気の高いフレンチマカロンです。
茶庵トップパティスリーシェフのりえさんが特別にアレンジした、すっきりとした味わいの柚子味と、まろやかで香ばしい白ごま味の二種類の特別レシピをご紹介いたします。

日にち:1月27日(水曜日)
場所:茶蔵 (茶庵プライベートスペース 3階)
住所:230 E. 9th St. 3rd Fl. New York, NY 10003
時間:午後6時45分より約2時間半
値段:$70 +tax (材料費込、お持ち帰りボックス、お食事付き)
募集人数:8名
講師:植松のりえ(茶庵ペイストリーシェフ)
経歴:エコール辻東京を卒業後、沼津東急ホテルでペイストリーシェフを努め、2004年に渡米。メゾンカイザー他、数々のレストランペイストリー経験後、2017年に茶庵のトップシェフパティシエに就任。約15年のキャリアでお菓子作りの楽しさを教えてくれる。

*主催者及び弊社都合や定員に満たない場合、また天候などのやむを得ない事情により開催日時の変更及び中止をさせていただく場合がございます。予めご了承ください。*


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Make a reservation for Cha-An's Afternoon Tea!
Feb
24
2:00 PM14:00

Make a reservation for Cha-An's Afternoon Tea!

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Chakura (Cha-an Private Space 3rd Fl) is open for Cha-An’s Afternoon Tea reservation!

Afternoon_Tea_Menu.jpg

Or please call

212-228-8030

茶蔵(茶庵プライベートスペース3F) にて、
アフターヌーンティのご予約を承っております。

ご予約、お問い合わせはこちらまで。

またはお電話で

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[Private Event]  Solo Exhibition "Art and Flavor" by Ian Sajulan
Feb
14
4:00 PM16:00

[Private Event] Solo Exhibition "Art and Flavor" by Ian Sajulan

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The two main senses that New York base Filipino Artist and Chef Ian Sajulan (1989) would like to incorporate and express His Artistry. A unique communal dining experience in the middle of the gallery surrounded by the Artist’s pieces with exquisite dinner specially prepared and served by professional Chefs allowing the guests to share their individual interpretation and opinion. As a way to share our blessings, Part of the proceeds will go to chosen charities.

*Actual product may differ*

*Actual product may differ*



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 Japanese Bread Baking Workshop
Feb
7
6:30 PM18:30

Japanese Bread Baking Workshop

In this hands-on workshop, learn how to make four kinds of classic Japanese bread: “Melonpan”(Melon-flavored bun), “Anpan”(Sweet red bean bun), mini-“Shokupan”(Japanese Milk Bread), and surprise menu!
We will teach you how to make all of them from scratch.
The class will be taught by professional bread baker and experienced teacher Daichi Ebato.  All students will be given their own work station and tools to create their breads in class.  Each student will make dough in class to take home and bake for themselves, along with the breads we bake in class.

Date: February 7th, (Thu)
Time: 6:30 pm - 9:30 pm 
Location: Chakura (Cha-an Private Space 3rd Fl)
Address: 230 E. 9th St. 3rd Fl. New York, NY 10003
Price: $85+Tax (includes materials and take-home box)
Maximum Guest: 8
Instructor: Daichi Ebato
About :  A native New Yorker, Daichi graduated from The French Culinary Institute (now The International Culinary Center) in The Art of International Bread Baking in 2011. Already an experienced cook, he felt that bread was his true calling. Since 2012, he has worked for various small and large bakeries in NYC, including Le Pain Quotidien, Runner & Stone, High Street on Hudson, and even for Daniel Boulud’s restaurant empire. Currently, he bakes mostly for Hot Bread Kitchen in historic Spanish Harlem. He offers his professional experience, nerdy excitement, and gentle guidance to teach everyone how to make great bread.

Class cancellations and delays are occasionally necessary due to weather conditions or unforeseen circumstances or under-enrollment.
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パン作り ワークショップ 〜メロンパン、アンパン、ミニ食パン、当日スペシャルメニュー〜   
日本ではおなじみのメロンパン、アンパン、ミニ食パンを作ってみませんか?こちらの三種類のパンの他に、当日のスペシャルメニューも追加されます。お一人ずつの作業台で生地作りから始め、自分で粉からこねたパンが焼き上がる匂い、そしてできたてのパンを持ち帰る楽しみを体験していただけます。クラス内で焼いたパンはもちろん、生地もお持ち帰りいただき、ご自宅でもパンを焼くこともできます。

日にち:2月7日(木)
 時間:6:30 pm - 9:30pm
場所:
茶蔵 (茶庵プライベートスペース 3階)
住所:230 E. 9th St. 3rd Fl. New York, NY 10003
値段:
$85+税(材料費込、お持ち帰りボックス)
募集人数:
8名
講師:
江波戸 大地 (Daichi Ebato)
経歴:
NY出身。2011年にフレンチ・カリナリー・インスティテュート(現インターナショナル・カリナリー・センター)でパン作り認定証を取得。以前より料理に深い関心を持っていたが、パン作りが天職と再認識。 2012年、ダニエル・ブルー系列レストラン、ル・パン・コティディアンなど大小さまざまなベーカリーで経験を積む。現在はスパニッシュハーレムにあるHot Bread Kitchenでパン作りに従事。長年培ってきた経験と持ち前の熱心かつ穏やかな指導でワークショップをおこなう。

*主催者及び弊社都合や定員に満たない場合、また天候などのやむを得ない事情により開催日時の変更及び中止をさせていただく場合がございます。予めご了承ください。*

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Jan
29
9:00 AM09:00

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Chakura will be closed for private event.

If you’re interested in hosting your next private event, workshop, catering service and more at Chakura, please contact us via the botton below.


茶蔵はプライベートイベントのためお休みとさせていただきます。
茶蔵でのプライベートイベントやワークショップ、ケータリングサービスなどのお問い合わせは下のボタンからお願い致します。

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Jan
24
11:30 AM11:30

Gâteau au Chocolat Workshop (AM)

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Join us for the Gâteau au Chocolat workshop using rice flour (gluten free).
Norie Uematsu, a pastry chef at Cha-an Teahouse, will teach you how to make this perfect 6 inch size cake recipe for Valentine’s day from scratch!


Gâteau au Chocolat is a french chocolate cake flavored with melted chocolate and cocoa powder which is also very popular in Japan.

Date: January 24th, (Thur)
Time: 11:30am - 2:00pm
Location: Chakura (Cha-an Private Space 3rd Fl)
Address: 230 E. 9th St. 3rd Fl. New York, NY 10003
Price: $70+tax (includes materials, take-home box, and Japanese meal)
Maximum Guest: 8 ppl
Teacher: Norie Uematsu
About Norie Uematsu:  After graduating from Ecole Hôtelièr TSUJI Tokyo, Norie started her career as a Pastry Chef at Tokyo Hotel Numazu. Moving to New York in 2004, she further developed her skills working at many restaurants around NYC, including Maison Kayser. In 2017, she joined Cha-An Teahouse as Head Pastry Chef.

Class cancellations and delays are occasionally necessary due to weather conditions or unforeseen circumstances or under-enrollment.
We appreciate your understanding.


日本でも人気の高いフランスのケーキ『ガトー・オ・ショコラ』のワークショップです。
米粉(グルテンフリー)を使い、アレルギーのある方でも安心してお楽しみいただける、ヘルシーで
バレンタインにもぴったりな特別レシピをご紹介いたします。

日にち:1月24日(木曜日)
場所:茶蔵 (茶庵プライベートスペース 3階)
時間:午前11時30分より約2時間半
値段:$70 +tax (材料費込、お持ち帰りボックス、お食事付き)
募集人数:8名


講師:植松のりえ(茶庵ペイストリーシェフ)
経歴:エコール辻東京を卒業後、沼津東急ホテルでペイストリーシェフを努め、2004年に渡米。メゾンカイザー他、数々のレストランペイストリー経験後、2017年に茶庵のトップシェフパティシエに就任。約15年のキャリアでお菓子作りの楽しさを教えてくれる。

*主催者及び弊社都合や定員に満たない場合、また天候などのやむを得ない事情により開催日時の変更及び中止をさせていただく場合がございます。予めご了承ください。*

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Jan
23
6:45 PM18:45

Gâteau au Chocolat Workshop (PM)

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Join us for the Gâteau au Chocolat workshop using rice flour (gluten free).
Norie Uematsu, a pastry chef at Cha-an Teahouse, will teach you how to make this perfect 6 inch size cake recipe for Valentine’s day from scratch!


Gâteau au Chocolat is a french chocolate cake flavored with melted chocolate and cocoa powder which is also very popular in Japan.

Date: January 23rd, (Wed)
Time: 6:45pm - 9:15pm
Location: Chakura (Cha-an Private Space 3rd Fl)
Address: 230 E. 9th St. 3rd Fl. New York, NY 10003
Price: $70+tax (includes materials, take-home box, and Japanese meal)
Maximum Guest: 8 ppl
Teacher: Norie Uematsu
About Norie Uematsu:  After graduating from Ecole Hôtelièr TSUJI Tokyo, Norie started her career as a Pastry Chef at Tokyo Hotel Numazu. Moving to New York in 2004, she further developed her skills working at many restaurants around NYC, including Maison Kayser. In 2017, she joined Cha-An Teahouse as Head Pastry Chef.

Class cancellations and delays are occasionally necessary due to weather conditions or unforeseen circumstances or under-enrollment.
We appreciate your understanding.


日本でも人気の高いフランスのケーキ『ガトー・オ・ショコラ』のワークショップです。
米粉(グルテンフリー)を使い、アレルギーのある方でも安心してお楽しみいただけるヘルシーで、
バレンタインにもぴったりな特別レシピをご紹介いたします。

日にち:1月23日(水曜日)
場所:茶蔵 (茶庵プライベートスペース 3階)
時間:午後6時45分より約2時間半
値段:$70 +tax (材料費込、お持ち帰りボックス、お食事付き)
募集人数:8名


講師:植松のりえ(茶庵ペイストリーシェフ)
経歴:エコール辻東京を卒業後、沼津東急ホテルでペイストリーシェフを努め、2004年に渡米。メゾンカイザー他、数々のレストランペイストリー経験後、2017年に茶庵のトップシェフパティシエに就任。約15年のキャリアでお菓子作りの楽しさを教えてくれる。

*主催者及び弊社都合や定員に満たない場合、また天候などのやむを得ない事情により開催日時の変更及び中止をさせていただく場合がございます。予めご了承ください。*

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Jan
17
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Jan
5
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Jan
3
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茶蔵のケータリングサービス、プライベートイベントやワークショップなどのお問い合わせは下のボタンからお願い致します。

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Japanese Bread Baking Workshop
Dec
16
3:00 PM15:00

Japanese Bread Baking Workshop

In this hands-on workshop, learn how to make four kinds of classic Japanese bread: “melonpan”(Melon-flavored bun), “anpan”(Sweet red bean bun), mini-“shokupan”(Japanese Milk Bread), and surprise menu!
We will teach you how to make all of them from scratch.
The class will be taught by professional bread baker and experienced teacher Daichi Ebato.  All students will be given their own work station and tools to create their breads in class.  Each student will make dough in class to take home and bake for themselves, along with the breads we bake in class.

Date: December 16th (Sun)
Time: 3:00pm - 6:00pm
Location: Chakura (Cha-an Private Space 3rd Fl)
Address: 230 E. 9th St. 3rd Fl. New York, NY 10003
Price: $85+Tax (includes materials and take-home box)
Maximum Guest: 8
Instructor: Daichi Ebato
About :  A native New Yorker, Daichi graduated from The French Culinary Institute (now The International Culinary Center) in The Art of International Bread Baking in 2011. Already an experienced cook, he felt that bread was his true calling. Since 2012, he has worked for various small and large bakeries in NYC, including Le Pain Quotidien, Runner & Stone, High Street on Hudson, and even for Daniel Boulud’s restaurant empire. Currently, he bakes mostly for Hot Bread Kitchen in historic Spanish Harlem. He offers his professional experience, nerdy excitement, and gentle guidance to teach everyone how to make great bread.

Class cancellations and delays are occasionally necessary due to weather conditions or unforeseen circumstances or under-enrollment.
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P1170164.jpg
Daichi Ebato.jpg

パン作り ワークショップ 〜メロンパン、アンパン、ミニ食パン、当日スペシャルメニュー〜   
日本ではおなじみのメロンパン、アンパン、ミニ食パンを作ってみませんか?こちらの三種類のパンの他に、当日のスペシャルメニューも追加されます。お一人ずつの作業台で生地作りから始め、自分で粉からこねたパンが焼き上がる匂い、そしてできたてのパンを持ち帰る楽しみを体験していただけます。クラス内で焼いたパンはもちろん、生地もお持ち帰りいただき、ご自宅でもパンを焼くこともできます。

日にち:12月16日(日)
 時間:3:00pm - 6:00pm
場所:
茶蔵 (茶庵プライベートスペース 3階)
住所:230 E. 9th St. 3rd Fl. New York, NY 10003
値段:
$85+税(材料費込、お持ち帰りボックス)
募集人数:
8名
講師:
江波戸 大地 (Daichi Ebato)
経歴:
NY出身。2011年にフレンチ・カリナリー・インスティテュート(現インターナショナル・カリナリー・センター)でパン作り認定証を取得。以前より料理に深い関心を持っていたが、パン作りが天職と再認識。 2012年、ダニエル・ブルー系列レストラン、ル・パン・コティディアンなど大小さまざまなベーカリーで経験を積む。現在はスパニッシュハーレムにあるHot Bread Kitchenでパン作りに従事。長年培ってきた経験と持ち前の熱心かつ穏やかな指導でワークショップをおこなう。

*主催者及び弊社都合や定員に満たない場合、また天候などのやむを得ない事情により開催日時の変更及び中止をさせていただく場合がございます。予めご了承ください。*

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Matcha Bûche de Noël Workshop (Evening)
Dec
13
6:45 PM18:45

Matcha Bûche de Noël Workshop (Evening)

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Bûche de Noël (Log of Christmas, Yule log) is a French Christmas cake, it’s made of sponge cake to resemble a miniature actual Yule log, it is a form of sweet roulade. 
With Norie Uematsu, a pastry chef at Cha-an Teahouse, we will make Bûche de Noël using the Japanese special ingredient, Matcha. Join us for this hands-on class and discover the secrets in creating this amazing sweet.

Date: December 13th, (Thur)
Time: 6:45pm - 9:15pm
Location: Chakura (Cha-an Private Space 3rd Fl)
Address: 230 E. 9th St. 3rd Fl. New York, NY 10003
Price: $80+tax (includes materials, take-home box, and Japanese meal)
Maximum Guest: 8 ppl
Teacher: Norie Uematsu
About Norie Uematsu:  After graduating from Ecole Hôtelièr TSUJI Tokyo, Norie started her career as a Pastry Chef at Tokyo Hotel Numazu. Moving to New York in 2004, she further developed her skills working at many restaurants around NYC, including Maison Kayser. In 2017, she joined Cha-An Teahouse as Head Pastry Chef.

Class cancellations and delays are occasionally necessary due to weather conditions or unforeseen circumstances or under-enrollment.
We appreciate your understanding.

ブッシュ・ド・ノエル(クリスマスの丸太)とは、フランスの丸太の形を模したChristmasケーキ。
今回は日本らしい抹茶を使った特別のレシピをご紹介いたします。

日にち:12月13日(水曜日)
場所:茶蔵 (茶庵プライベートスペース 3階)
時間:午後6時45分より約2時間半
値段:$80 +tax (材料費込、お持ち帰りボックス、お食事付き)
募集人数:8名

内容:抹茶ブッシュ・ド・ノエル クラス
講師:植松のりえ(茶庵ペイストリーシェフ)
経歴:エコール辻東京を卒業後、沼津東急ホテルでペイストリーシェフを努め、2004年に渡米。メゾンカイザー他、数々のレストランペイストリー経験後、2017年に茶庵のトップシェフパティシエに就任。約15年のキャリアでお菓子作りの楽しさを教えてくれる。

*主催者及び弊社都合や定員に満たない場合、また天候などのやむを得ない事情により開催日時の変更及び中止をさせていただく場合がございます。予めご了承ください。*

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Dec
6
11:30 AM11:30

Matcha Bûche de Noël Workshop (Morning)

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Bûche de Noël (Log of Christmas, Yule log) is a French Christmas cake, it’s made of sponge cake to resemble a miniature actual Yule log, it is a form of sweet roulade. 
With Norie Uematsu, a pastry chef at Cha-an Teahouse, we will make Bûche de Noël using the Japanese special ingredient, Matcha. Join us for this hands-on class and discover the secrets in creating this amazing sweet.

Date: December 6th, (Thur)
Time: 11:30am - 1:30pm
Location: Chakura (Cha-an Private Space 3rd Fl)
Address: 230 E. 9th St. 3rd Fl. New York, NY 10003
Price: $80+tax (includes materials, take-home box, and Japanese meal)
Maximum Guest: 8 ppl
Teacher: Norie Uematsu
About Norie Uematsu:  After graduating from Ecole Hôtelièr TSUJI Tokyo, Norie started her career as a Pastry Chef at Tokyo Hotel Numazu. Moving to New York in 2004, she further developed her skills working at many restaurants around NYC, including Maison Kayser. In 2017, she joined Cha-An Teahouse as Head Pastry Chef.

Class cancellations and delays are occasionally necessary due to weather conditions or unforeseen circumstances or under-enrollment.
We appreciate your understanding.

ブッシュ・ド・ノエル(クリスマスの丸太)とは、フランスの丸太の形を模したChristmasケーキ。
今回は日本らしい抹茶を使った特別のレシピをご紹介いたします。

日にち:12月6日(木曜日)
場所:茶蔵 (茶庵プライベートスペース 3階)
時間:午前11時30分より約2時間半
値段:$80 +tax (材料費込、お持ち帰りボックス、お食事付き)
募集人数:8名

内容:抹茶ブッシュ・ド・ノエル クラス
講師:植松のりえ(茶庵ペイストリーシェフ)
経歴:エコール辻東京を卒業後、沼津東急ホテルでペイストリーシェフを努め、2004年に渡米。メゾンカイザー他、数々のレストランペイストリー経験後、2017年に茶庵のトップシェフパティシエに就任。約15年のキャリアでお菓子作りの楽しさを教えてくれる。

*主催者及び弊社都合や定員に満たない場合、また天候などのやむを得ない事情により開催日時の変更及び中止をさせていただく場合がございます。予めご了承ください。*

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Matcha Bûche de Noël Workshop (Evening)
Dec
5
6:45 PM18:45

Matcha Bûche de Noël Workshop (Evening)

 

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Bûche de Noël (Log of Christmas, Yule log) is a French Christmas cake, it’s made of sponge cake to resemble a miniature actual Yule log, it is a form of sweet roulade. 
With Norie Uematsu, a pastry chef at Cha-an Teahouse, we will make Bûche de Noël using the Japanese special ingredient, Matcha. Join us for this hands-on class and discover the secrets in creating this amazing sweet.

Date: December 5th, (Wed)
Time: 6:45pm - 9:15pm
Location: Chakura (Cha-an Private Space 3rd Fl)
Address: 230 E. 9th St. 3rd Fl. New York, NY 10003
Price: $80+tax (includes materials, take-home box, and Japanese meal)
Maximum Guest: 8 ppl
Teacher: Norie Uematsu
About Norie Uematsu:  After graduating from Ecole Hôtelièr TSUJI Tokyo, Norie started her career as a Pastry Chef at Tokyo Hotel Numazu. Moving to New York in 2004, she further developed her skills working at many restaurants around NYC, including Maison Kayser. In 2017, she joined Cha-An Teahouse as Head Pastry Chef.

Class cancellations and delays are occasionally necessary due to weather conditions or unforeseen circumstances or under-enrollment.
We appreciate your understanding.

ブッシュ・ド・ノエル(クリスマスの丸太)とは、フランスの丸太の形を模したChristmasケーキ。
今回は日本らしい抹茶を使った特別のレシピをご紹介いたします。

日にち:12月5日(水曜日)
場所:茶蔵 (茶庵プライベートスペース 3階)
時間:午後6時45分より約2時間半
値段:$80 +tax (材料費込、お持ち帰りボックス、お食事付き)
募集人数:8名

内容:抹茶ブッシュ・ド・ノエル クラス
講師:植松のりえ(茶庵ペイストリーシェフ)
経歴:エコール辻東京を卒業後、沼津東急ホテルでペイストリーシェフを努め、2004年に渡米。メゾンカイザー他、数々のレストランペイストリー経験後、2017年に茶庵のトップシェフパティシエに就任。約15年のキャリアでお菓子作りの楽しさを教えてくれる。

*主催者及び弊社都合や定員に満たない場合、また天候などのやむを得ない事情により開催日時の変更及び中止をさせていただく場合がございます。予めご了承ください。*

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Japanese Bread Baking Workshop (Afternoon)
Nov
4
3:00 PM15:00

Japanese Bread Baking Workshop (Afternoon)

In this hands-on workshop, learn how to make four kinds of classic Japanese bread: “melonpan”(Melon-flavored bun), “anpan”(Sweet red bean bun), mini-“shokupan”(Japanese Milk Bread), and surprise menu!
We will teach you how to make all of them from scratch.
The class will be taught by professional bread baker and experienced teacher Daichi Ebato.  All students will be given their own work station and tools to create their breads in class.  Each student will make dough in class to take home and bake for themselves, along with the breads we bake in class.

Date: November 4th, (Sun)
Time: 3:00 pm - 6:00 pm 
Location: Chakura (Cha-an Private Space 3rd Fl)
Address: 230 E. 9th St. 3rd Fl. New York, NY 10003
Price: $85+Tax (includes materials and take-home box)
Maximum Guest: 8
Instructor: Daichi Ebato
About :  A native New Yorker, Daichi graduated from The French Culinary Institute (now The International Culinary Center) in The Art of International Bread Baking in 2011. Already an experienced cook, he felt that bread was his true calling. Since 2012, he has worked for various small and large bakeries in NYC, including Le Pain Quotidien, Runner & Stone, High Street on Hudson, and even for Daniel Boulud’s restaurant empire. Currently, he bakes mostly for Hot Bread Kitchen in historic Spanish Harlem. He offers his professional experience, nerdy excitement, and gentle guidance to teach everyone how to make great bread.

Class cancellations and delays are occasionally necessary due to weather conditions or unforeseen circumstances or under-enrollment.
We appreciate your understanding.

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パン作り ワークショップ 〜メロンパン、アンパン、ミニ食パン、当日スペシャルメニュー〜   
日本ではおなじみのメロンパン、アンパン、ミニ食パンを作ってみませんか?こちらの三種類のパンの他に、当日のスペシャルメニューも追加されます。お一人ずつの作業台で生地作りから始め、自分で粉からこねたパンが焼き上がる匂い、そしてできたてのパンを持ち帰る楽しみを体験していただけます。クラス内で焼いたパンはもちろん、生地もお持ち帰りいただき、ご自宅でもパンを焼くこともできます。

日にち:11月4日(日)
 時間:3:00 pm - 6:00 pm
場所:
茶蔵 (茶庵プライベートスペース 3階)
住所:230 E. 9th St. 3rd Fl. New York, NY 10003
値段:
$85+税(材料費込、お持ち帰りボックス)
募集人数:
8名
講師:
江波戸 大地 (Daichi Ebato)
経歴:
NY出身。2011年にフレンチ・カリナリー・インスティテュート(現インターナショナル・カリナリー・センター)でパン作り認定証を取得。以前より料理に深い関心を持っていたが、パン作りが天職と再認識。 2012年、ダニエル・ブルー系列レストラン、ル・パン・コティディアンなど大小さまざまなベーカリーで経験を積む。現在はスパニッシュハーレムにあるHot Bread Kitchenでパン作りに従事。長年培ってきた経験と持ち前の熱心かつ穏やかな指導でワークショップをおこなう。

*主催者及び弊社都合や定員に満たない場合、また天候などのやむを得ない事情により開催日時の変更及び中止をさせていただく場合がございます。予めご了承ください。*

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Japanese Bread Baking Workshop (Morning)
Nov
1
10:30 AM10:30

Japanese Bread Baking Workshop (Morning)

In this hands-on workshop, learn how to make four kinds of classic Japanese bread: “melonpan”(Melon-flavored bun), “anpan”(Sweet red bean bun), mini-“shokupan”(Japanese Milk Bread), and surprise menu!
We will teach you how to make all of them from scratch.
The class will be taught by professional bread baker and experienced teacher Daichi Ebato.  All students will be given their own work station and tools to create their breads in class.  Each student will make dough in class to take home and bake for themselves, along with the breads we bake in class.

Date: November 1st, (Thu)
Time: 10:30 am - 1:30 pm 
Location: Chakura (Cha-an Private Space 3rd Fl)
Address: 230 E. 9th St. 3rd Fl. New York, NY 10003
Price: $85+Tax (includes materials and take-home box)
Maximum Guest: 8
Instructor: Daichi Ebato
About :  A native New Yorker, Daichi graduated from The French Culinary Institute (now The International Culinary Center) in The Art of International Bread Baking in 2011. Already an experienced cook, he felt that bread was his true calling. Since 2012, he has worked for various small and large bakeries in NYC, including Le Pain Quotidien, Runner & Stone, High Street on Hudson, and even for Daniel Boulud’s restaurant empire. Currently, he bakes mostly for Hot Bread Kitchen in historic Spanish Harlem. He offers his professional experience, nerdy excitement, and gentle guidance to teach everyone how to make great bread.

Class cancellations and delays are occasionally necessary due to weather conditions or unforeseen circumstances or under-enrollment.
We appreciate your understanding.

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パン作り ワークショップ 〜メロンパン、アンパン、ミニ食パン、当日スペシャルメニュー〜   
日本ではおなじみのメロンパン、アンパン、ミニ食パンを作ってみませんか?こちらの三種類のパンの他に、当日のスペシャルメニューも追加されます。お一人ずつの作業台で生地作りから始め、自分で粉からこねたパンが焼き上がる匂い、そしてできたてのパンを持ち帰る楽しみを体験していただけます。クラス内で焼いたパンはもちろん、生地もお持ち帰りいただき、ご自宅でもパンを焼くこともできます。

日にち:11月1日(木)
 時間:10:30am - 1:30pm
場所:
茶蔵 (茶庵プライベートスペース 3階)
住所:230 E. 9th St. 3rd Fl. New York, NY 10003
値段:
$85+税(材料費込、お持ち帰りボックス)
募集人数:
8名
講師:
江波戸 大地 (Daichi Ebato)
経歴:
NY出身。2011年にフレンチ・カリナリー・インスティテュート(現インターナショナル・カリナリー・センター)でパン作り認定証を取得。以前より料理に深い関心を持っていたが、パン作りが天職と再認識。 2012年、ダニエル・ブルー系列レストラン、ル・パン・コティディアンなど大小さまざまなベーカリーで経験を積む。現在はスパニッシュハーレムにあるHot Bread Kitchenでパン作りに従事。長年培ってきた経験と持ち前の熱心かつ穏やかな指導でワークショップをおこなう。

*主催者及び弊社都合や定員に満たない場合、また天候などのやむを得ない事情により開催日時の変更及び中止をさせていただく場合がございます。予めご了承ください。*

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Japanese Cream Puff Workshop (Morning)
Oct
25
11:30 AM11:30

Japanese Cream Puff Workshop (Morning)

Japanese Cream Puff, known as "Choux Cream" (from the French word "Choux" and English word "Cream"),   is one of many popular pastries in Japan. We will introduce you to this amazing Japanese Cream Puff with custard, Roasted green tea custard, Sesame custard and Matcha custard fillings. Join us for a hands-on class to discover the secrets in creating this amazing treat.

Date:  Oct 25, Thu
Time: 11:30am -  1:30pm
Location: Chakura (Cha-an Private Space 3rd Fl)
Address: 230 E. 9th St. 3rd Fl. New York, NY 10003
Price:$70+ Tax (Includes Japanese meal & take-out box)
Maximum Guest: 7
Teacher: Norie Uematsu
About Norie Uematsu:  After graduating from Ecole Hôtelièr TSUJI Tokyo, Norie started her career as a Pastry Chef at Tokyo Hotel Numazu. Moving to New York in 2004, she further developed her skills working at many restaurants around NYC, including Maison Kayser. In 2017, she joined Cha-An Teahouse as Head Pastry Chef.

 

*Class cancellations and delays are occasionally necessary due to weather conditions or unforeseen circumstances or under-enrollment.
We appreciate your understanding.*
 

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今回の洋菓子クラスは日本では馴染み深い洋菓子、シュークリーム。通常のカスタードに加え、抹茶、ほうじ茶、ゴマの四種類のカスタードとともにご紹介いたします。

日にち:10月25日(木)
時間:11:30am - 1:30 pm
場所:茶蔵 (茶庵プライベートスペース 3階)
住所:230 E. 9th St. 3rd Fl. New York, NY 10003
値段:$70+タックス(お食事、手土産付き)
募集人数:7
内容:シュークリーム クラス
講師:植松のりえ(茶庵ペイストリーシェフ)
経歴:エコール辻東京を卒業後、沼津東急ホテルでペイストリーシェフを努め、2004年に渡米。メゾンカイザー他、数々のレストランペイストリー経験後、2017年に茶庵のトップシェフパティシエに就任。約15年のキャリアでお菓子作りの楽しさを教えてくれる。

*主催者及び弊社都合や定員に満たない場合、また天候などのやむを得ない事情により開催日時の変更及び中止をさせていただく場合がございます。予めご了承ください。*

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Japanese Cream Puff Workshop (Evening)
Oct
24
6:45 PM18:45

Japanese Cream Puff Workshop (Evening)

Japanese Cream Puff, known as "Choux Cream" (from the French word "Choux" and English word "Cream"),   is one of many popular pastries in Japan. We will introduce you to this amazing Japanese Cream Puff with custard, Sesame custard, Roasted green tea custard, and Matcha custard fillings. Join us for a hands-on class to discover the secrets in creating this amazing treat.

Date: Oct 24, Wed
Time: 6:45pm - 8:45pm
Location: Chakura (Cha-an Private Space 3rd Fl)
Address: 230 E. 9th St. 3rd Fl. New York, NY 10003
Price: $70+Tax (Includes dinner & take home-box)
Maximum Guest: 7
Teacher: Norie Uematsu
About Norie Uematsu:  After graduating from Ecole Hôtelièr TSUJI Tokyo, Norie started her career as a Pastry Chef at Tokyo Hotel Numazu. Moving to New York in 2004, she further developed her skills working at many restaurants around NYC, including Maison Kayser. In 2017, she joined Cha-An Teahouse as Head Pastry Chef.

*Class cancellations and delays are occasionally necessary due to weather conditions or unforeseen circumstances or under-enrollment.
We appreciate your understanding.*

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今回の洋菓子クラスは日本では馴染み深い洋菓子、シュークリーム。通常のカスタードに加え、ほうじ茶、抹茶、ゴマの四種類のカスタードとともにご紹介いたします。

日にち:10月24日(水)
時間:6:45pm - 8:45pm
場所:茶蔵 (茶庵プライベートスペース 3階)
住所:230 E. 9th St. 3rd Fl. New York, NY 10003
値段:$70+タックス(お食事、手土産付き)
募集人数:7
内容:シュークリーム クラス
講師:植松のりえ(茶庵ペイストリーシェフ)
経歴:エコール辻東京を卒業後、沼津東急ホテルでペイストリーシェフを努め、2004年に渡米。メゾンカイザー他、数々のレストランペイストリー経験後、2017年に茶庵のトップシェフパティシエに就任。約15年のキャリアでお菓子作りの楽しさを教えてくれる。

*主催者及び弊社都合や定員に満たない場合、また天候などのやむを得ない事情により開催日時の変更及び中止をさせていただく場合がございます。予めご了承ください。*


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Sep
26
to Sep 27

September Japanese Cream Puff Classes are postpone

September Japanese Cream Puff Classes are postponed to Oct 24, Wed and Oct 25, Thu.

Please find more details below.

誠に勝手ながら、9月26、27日に予定していましたシュークリームクラスは10月に変更となりました。

以下詳細をご覧ください。

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Tea Seminar with evening cocktail is cancelled.
Sep
18
6:45 PM18:45

Tea Seminar with evening cocktail is cancelled.

Due to unfortunate circumstances, the seminar is going to be canceled.

We sincerely apologize for any inconvenience.

We would notify for future changes, please stay tuned with us.

Best,

Chakura

誠に勝手ながら、9月18日に開催予定でしたお茶セミナーは中止となりました。

楽しみにされていた皆様には、多大なご迷惑をおかけいたしますこと、心より深くお詫び申し上げます。

また開催の際には改めてご案内いたしますので、今しばらくお待ちくださいませ。

茶蔵

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